Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
воскресенье, 18.36
Кексы с зефирным кремом

Кексы с зефирным кремом

Порций18
Время40 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияВыпечка
СпособКлассический

Ванильные мини-кексы с зефирным кремом. Можно приготовить также птичек или зверушек из зефира и украсить ими кексы - ваши малыши будут в восторге!

Загрузить
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,56 г
Жиры 13,96 г
Углеводы 41,8 г
308
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 2 нравится
37 добавили себе
42
5
Вам нужно
Масла, жиры
Пальмовое масло
Пальмовое масло 240 г
Молочные продукты
Пахта
Пахта 240 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 2,5 ст.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 500 г
Соль
Соль 1,4 ч. л.
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 2 ст. л.
Кукурузный сироп
Кукурузный сироп 240 мл
Специи, пряности, добавки
Ванильный экстракт
Ванильный экстракт 2,5 ч. л.
Ванильный экстракт
Ванильный экстракт 2 ст. л.
Пищевой краситель
Пищевой краситель п/в
Сода пищевая
Сода пищевая 1 ч. л.
Столовый уксус
Столовый уксус 1,5 ч. л.
Экстракт малины
Экстракт малины 2 ч. л.
Яйца
Яичный белок
Яичный белок 3 шт.
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1

Кексы:
Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в форму для мини-кексов.

Шаг 2
Пальмовое масло
Пальмовое масло240 г
Сахар-песок
Сахар-песок420 г

Взбить в миске миксера жир с сахаром до пышной массы.

Шаг 3
Мука пшеничная
Мука пшеничная2,5 ст.
Соль
Соль1,2 ч. л.

В другой миске смешать просеянную муку с солью.

Шаг 4
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.
Пахта
Пахта240 мл
Ванильный экстракт
Ванильный экстракт2,5 ч. л.
Сода пищевая
Сода пищевая1 ч. л.
Столовый уксус
Столовый уксус1,5 ч. л.

В третьей миске взбить яйца с пахтой, ванилином, содой и уксусом.

Шаг 5

Понемногу добавить сухие ингредиенты в масляную смесь, чередуя с жидкими. Взбить до однородной массы.

Шаг 6
Кексы с зефирным кремом

Выложить тесто в приготовленную форму. Выпекать кексы 17-20 минут, пока не подрумянятся.

Шаг 7

Достать из духовки и полностью остудить.

Шаг 8
Кексы с зефирным кремом
Яичный белок
Яичный белок3 шт.
Соль
Соль0,2 ч. л.

Зефирный крем:
Взбить в миске миксера яичные белки с солью до образования пены.

Шаг 9
Кексы с зефирным кремом
Сахар-песок
Сахар-песок80 г
Кукурузный сироп
Кукурузный сироп240 мл
Вода
Вода2 ст. л.
Ванильный экстракт
Ванильный экстракт2 ст. л.

Сироп:
Одновременно смешать в небольшой кастрюле сахар с кукурузным сиропом, водой и ванильным экстрактом (или ванильной пастой).

Шаг 10
Кексы с зефирным кремом

Поставить на средний огонь и нагревать, чтобы сахар полностью растворился, и смесь начала слабо закипать (около 5 минут).

Шаг 11
Кексы с зефирным кремом

Продолжая взбивать белки на средней скорости, добавить горячий сироп маленькими порциями (это нужно для того, чтобы белки не свернулись).

Шаг 12
Кексы с зефирным кремом

После того, как весь сироп будет добавлен, прибавить скорость миксера и взбивать на максимальной около 5 минут, до крепкой глянцевой пены.

Шаг 13
Кексы с зефирным кремом
Экстракт малины
Экстракт малины2 ч. л.
Пищевой краситель
Пищевой красительп/в

Добавить экстракт малины и 2-3 капли розового пищевого красителя.

Шаг 14
Кексы с зефирным кремом

Выложить крем в кондитерский мешок и нанести на кексы.

Шаг 15

Можно украсить кексы птичками из зефира (рецепт здесь - http://www.patee.ru/recipes/desserts/view/?id=127412 ).

Посмотреть еще
Sunnny
Банановые кексы с зефирным кремом
Домашние рецепты
8
46
1
Sunnny
Кексы с сливочным кремом
Домашние рецепты
2
19
0
Sve4ka
Кекс с белковым кремом
Домашние рецепты
6
29
2
Mani4ka-s
Творожные кексы с творожным кремом
Русская кухня
1
34
0
Sunnny
Рогалики с зефирным кремом
Домашние рецепты
4
30
1
Sunnny
Кексы с кремом ганаш и сливочной глазурью
Ирландская кухня
3
24
0
katbka
Апельсиновые кексы с шоколадным кремом
Американская кухня
3
43
0
Sunnny
Тыквенные кексы с коричным кремом
Домашние рецепты
1
13
0
Sunnny
Кексы с ванильным кремом
Домашние рецепты
6
43
0
Sunnny
Кексы с яблочным кремом
Домашние рецепты
2
18
0
Sunnny
Персиковые кексы с малиновым кремом
Домашние рецепты
4
22
0
lily-kitty
Шоколадные кексы с ванильным кремом
Домашние рецепты
6
33
0
Sunnny
Шоколадные кексы с шоколадным кремом
Домашние рецепты
6
41
1
Sunnny
Шоколадные кексы с арахисовым кремом
Домашние рецепты
2
14
0
patee
Мятные кексы с шоколадом
Домашние рецепты
26
110
9
Sunnny
Шоколадные кексы с начинкой
Домашние рецепты
1
9
0
nezabudkaa
Кексы с клубничным кремом
Домашние рецепты
4
15
1
Sunnny
Ванильные кексы с кремом
Домашние рецепты
8
29
1
Sunnny
Шоколадные кексы с ореховым кремом
Домашние рецепты
8
39
1
Sunnny
Шоколадные кексы с конфетами
Домашние рецепты
15
69
0
Загрузить
Полная версия сайта