AsyaYan
среда, 20.02
Морковный десерт
| Порций | 8 |
| Время | 9 часов |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Выпечка |
| Способ | Классический |
Упрощённый морковный торт от @cakes_spirit. Эра инстаграм закончена, рецепты приходится подглядывать у любимых авторов, но тем меньше риск разочароваться. Рецепты Даши всегда беспроигрышны, я готова промучиться с кучей ингредиентов, потому что уверена в результате.
Этот морковный десерт-не исключение)
Этот морковный десерт-не исключение)
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,11 г
Жиры 20,31 г
Углеводы 20,32 г
|
273
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 3 нравится21 добавил себе
26
5
Вам нужно
Масла, жиры
Молочные продукты
Мука, крахмал
Овощи свежие
Орехи, семечки
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
Сыры
Фрукты, ягоды
Яйца
Шаги приготовления
Шаг 1
Сода пищевая
3 г
Корица
2 г
Яйцо куриное
1 шт.
Морковь
200 г
Разрыхлитель
2 г
Соль
1 г
Сахар-песок
25 г
Клюква сушеная
15 г
Подсолнечное масло
70 г
Пекан
50 г
Мука пшеничная
115 г
Лимонный сок
30 г
Мёд
100 г
Апельсин
1 ч. л.
Морковь натереть на мелкой тёрке. Если она очень сочная, слегка отжать, жидкость слить. С апельсина натереть цедру. Смешать морковь, цедру апельсина и лимонный сок, добавить яйцо, слегка взбить, добавить сахар, перемешать. Влить мёд и масло. Отдельно смешать муку с содой, разрыхлителем, корицей и солью. Просеять. Смешать насадкой весло с помощью миксера мучную смесь с морковью, добавить рубленые орехи и мелко нарезанную клюкву (можно взять 5-7г сублимированной). Духовку разогреть до 175С. Выложить тесто в квадратную форму 18см (силикон, или смазать) , разровнять верх. Выпекать 28-30мин, остудить. Срезать неровности коржа при необходимости.
Шаг 2
Сливки 30-33%
275 г
Желатин
9 г
Сыр творожный
50 г
Апельсин
0,5 шт.
Ванилин
2 г
Сахар-песок
25 г
Маскарпоне
250 г
Вода
54 г
Натереть цедру с половины апельсина, нам нужна только она. Желатин замочить в холодной воде. Соединить все ингредиенты кроме ванилина и цедры в сотейнике, прогреть до 80С на среднем огне, постоянно помешивая. Снять с огня, ввести набухший желатин, перемешать, добавить ванилин и цедру апельсина, перемешать, убрать в холодильник до лёгкого застывания, не упустить момент. Залить кремом морковный десерт и убрать в холодильник на ночь (10-12ч)
