Печенье с орехами и шоколадом

Разогреть духовку до 190С. Застелить 2 противня пергаментом.

Смешать в небольшой миске муку с разрыхлителем, содой и солью. Отложить в сторону.

Взбить в миске миксера растопленное кокосовое масло с сахаром.

Добавить яйцо, молоко и ванилин.

Размять банан и добавить в жидкие ингредиенты, тщательно взбить.

Медленно всыпать мучную смесь, перемешивая до однородной массы.

Добавить кокосовую стружку, шоколадные чипсы и рубленый пекан, перемешать.

Выложить тесто на приготовленные противни порциями по 1 ст. ложке на расстоянии минимум 2.5-3 см.

Выпекать 8-10 минут, пока нижняя сторона печенья не подрумянится.

Достать из духовки и положить на решетку. Дать остыть пару минут. Выложить с противней на решетку и полностью остудить.

Хранить в закрытой таре.