Клюквенное печенье с глазурью

Смешать в небольшой миске муку с содой, крахмалом и солью, отложить в сторону.

Взбить в большой миске масло с сахаром на средне-высокой скорости до пышной массы (около 2 минут).

По одному добавить яйца, взбивая после каждого.

Добавить ванилин, взбить.

Убавить скорость миксера до низкой и понемногу добавить сухие ингредиенты. Взбить до однородной массы.

Ввести в тесто белый шоколад и клюкву.

Убрать тесто в холодильник на 10 минут, пока разогревается духовка (можно оставить и дольше).

Разогреть духовку до 175С. Застелить противень пергаментом или смазать маслом.

Выложить тесто на противень порциями по 1 ст. ложке на расстоянии 5 см друг от друга.

Выпекать 9-11 минут, пока края печенья слегка не подрумянятся.

Достать из духовки и дать чуть-чуть остыть (около 1 минуты). Выложить на решетку и полностью остудить.

Повторить с оставшимся тестом.

Глазурь:
Растопить шоколад в микроволновке интервалами по 10 секунд, доставая и перемешивая. Отложить в сторону.

Взбить в миске миксера на средней скорости сливочный сыр с какао до однородной массы.

Добавить растопленный шоколад, тщательно взбить.

Убавить скорость миксера до низкой и добавить сахарную пудру, ванилин и воду.

Взбить до однородной массы, при необходимости добавить еще немного воды для получения нужной консистенции.

Нанести глазурь на остывшее печенье и сразу посыпать рубленой сушеной клюквой.

Хранить печенье в холодильнике или морозильнике. Чтобы разморозить, переложить печенье из морозильника в холодильник.