Лимонное печенье с глазурью

Застелить 2 больших противня пергаментом. Разогреть духовку до 175С.

Смешать в небольшой миске муку с цедрой, содой и солью.

Взбить в большой миске масло до кремовой массы.

Добавить сахар, взбить.

Добавить яйцо, взбить до однородной массы.

Добавить ванилин, взбить.

Понемногу добавить мучную смесь, чередуя с пахтой (начать и закончить мучной смесью) и соскребая массу со стенок миски лопаточкой. Готовое тесто должно быть однородным и бледно-желтым.

Выложить тесто на приготовленные противни порциями по 1 ст. ложке на расстоянии 3.5-4 см друг от друга.

Выпекать (по одному противню) 11-15 минут, пока печенье не раздуется, и края не подрумянятся.

Достать из духовки и дать немного остыть на противнях (около 1 минуты), затем выложить на решетку.

Глазурь:
Взбить сахарную пудру с пахтой и ванилином до однородной массы.

Нанести глазурь на теплое печенье кисточкой или ложкой.

Оставить печенье на решетке, пока полностью не остынет, и глазурь не застынет.