пятница, 16.10

Лимонные булочки с глазурью

Порций	20
Время	2 часа 15 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Легкие булочки из дрожжевого теста с лимоном, медом, корицей и мускатным орехом, украшенные сладкой лимонной глазурью.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,48 г

Жиры 4,41 г

Углеводы 54,02 г

269 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

21 добавил себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

80 г

Молочные продукты

	Молоко коровье	240 мл
	Молоко коровье	4 ст. л.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

4,5 ст.

Орехи, семечки

Мускатный орех

0,5 ч. л.

Сахар, мёд, соль

	Мёд	3 ст. л.
	Сахар-песок	160 г
	Сахарная пудра	480 г
	Соль	1 ч. л.

Соки, воды, напитки

	Вода	2 ст. л.
	Лимонный сок	4 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Ванильный экстракт	1 ч. л.
	Дрожжи сухие активные	20 г
	Корица	0,5 ч. л.

Фрукты, ягоды

Лимон

3 шт.

Яйца

	Яичный белок	1 шт.
	Яйцо куриное	2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	4,5 ст.
	Сахар-песок	160 г
	Дрожжи сухие активные	20 г
	Соль	1 ч. л.
	Мускатный орех	0,5 ч. л.
	Корица	0,5 ч. л.

Смешать в миске миксера 2.5 стакана муки с дрожжами, сахаром, солью, мускатным орехом и корицей.

Шаг 2

	Молоко коровье	240 мл
	Мёд	3 ст. л.
	Лимонный сок	2 ст. л.
	Лимон	2 шт.
	Вода	2 ст. л.
	Сливочное масло	80 г

Смешать в маленькой кастрюле на среднем огне молоко с медом, лимонным соком, водой, цедрой 1 лимона и кубиками масла. Варить, постоянно помешивая, пока масло не растопится. Снять с огня и дать немного остыть (около 5 минут).

Шаг 3

Влить молочную смесь в мучную. Взбивать на низкой скорости около 2 минут, пока сухие ингредиенты не увлажнятся.

Шаг 4

Яйцо куриное

2 шт.

Прибавить скорость до средней и по одному добавить яйца, взбивая после каждого. Взбивать 3 минуты.

Шаг 5

Убавить скорость до низкой и, взбивая, добавить остальную муку. Тесто будет липким.

Шаг 6

Продолжать взбивать на средней скорости еще 5 минут.

Шаг 7

Выложить тесто в миску, смазанную маслом. Накрыть и оставить на 1 час, чтобы удвоилось в объеме.

Шаг 8

Обмять тесто и выложить на поверхность, посыпанную мукой. Месить около 1 минуты,

Шаг 9

Разделить тесто на 20 равных частей. Слепить из каждой части шар и положить в форму для выпечки рулета, затянутую фольгой. Накрыть и оставить еще на час.

Шаг 10

Яичный белок

1 шт.

Разогреть духовку до 190С. Смазать булочки взбитым яичным белком.

Шаг 11

Выпекать около 15 минут, пока поверхность не подрумянится. Достать из духовки и немного остудить в форме на решетке (около 15 минут).

Шаг 12

	Сахарная пудра	480 г
	Лимонный сок	2 ст. л.
	Лимон	1 шт.
	Ванильный экстракт	1 ч. л.
	Молоко коровье	4 ст. л.

Глазурь:
Смешать в миске сахарную пудру с лимонным соком, цедрой 1 лимона, ванилином и молоком. Тщательно перемешать.

Шаг 13

Если глазурь слишком густая, добавить еще немного молока.

Шаг 14

Выложить глазурь в кондитерский мешок и нанести на теплые булочки.

Тематические подборки

Выпечка Булочки с корицей Булочки

Лимонные булочки с глазурью

Тематические подборки

Похожие рецепты