Лимонные булочки с маком

Разогреть духовку до 175С. Застелить 2 противня пергаментом.

Взбить в маленькой миске сметану с содой и отложить в сторону.

В другой маленькой миске взбить яйцо с соком 1 лимона и цедрой 3-х лимонов. Отложить в сторону.

Смешать в большой миске муку, сахар, разрыхлитель, винный камень и соль. Нарезать охлажденное масло, добавить в смесь и взбить блендером до консистенции крошки.

Смешать сметану с содой и яичную смесь и добавить в мучную. Перемешать.

Аккуратно ввести в тесто семена мака.

Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, и несколько раз обмять. Разделить тесто на 4 части, сформировать из каждой диск толщиной 2 см. Разрезать каждый диск на 8 клиньев.

Положить клинья теста на противни на расстоянии 5 см (при выпечке они увеличатся в размере).

Выпекать 25-35 минут, пока поверхность не подрумянится. Проверить готовность зубочисткой. Дать остыть на противнях 15 минут, прежде чем покрывать лимонной глазурью.

Глазурь:
Выжать сок 2-х лимонов в небольшую миску. Добавить сахарную пудру и перемешать до однородной массы. Если глазурь получится слишком густой, добавить еще немного лимонного сока. Добавить семена мака, перемешать.

Полить глазурью остывшие булочки.