суббота, 07.16

Краффины

Порции	4
Время	5 часов 1 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Выпечка
Способ	Классический

Если вы устали от обычных куличей, то краффины придутся Вам по вкусу.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,79 г

Жиры 14,3 г

Углеводы 42,58 г

321 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

16 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

130 г

Молочные продукты

Молоко коровье топленое

120 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

410 г

Орехи, семечки

Лесной орех (фундук)

60 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	80 г
	Соль	0,5 ч. л.

Соки, воды, напитки

Апельсиновый сок

30 г

Специи, пряности, добавки

Дрожжи

7 г

Фрукты, ягоды

	Клюква	90 г
	Курага	90 г
	Цедра лимона	1 ч. л.

Яйца

Яйцо куриное

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Соль	0,5 ч. л.
	Молоко коровье топленое	120 г
	Сливочное масло	130 г
	Клюква	90 г
	Сахар-песок	80 г
	Мука пшеничная	410 г
	Дрожжи	7 г
	Цедра лимона	1 ч. л.
	Апельсиновый сок	30 г
	Курага	90 г
	Лесной орех (фундук)	60 г
	Яйцо куриное	2 шт.

Молоко топлёное, мука, сахар, дрожжи, цедра лимона или апельсина, курага, клюква сушёная, яйца, орехи, апельсиновый сок, сливочное масло.

Шаг 2

В теплое молоко(37-38 градусов) добавляем дрожжи, столовую ложку муки и сахара из общей массы ингредиентов. Все смешиваем, укрываем плёнкой и отправляем опару в теплое место, подходить(15-20 минут).

Шаг 3

Просеять всю муку в миску и сделать лунку. В другой миске взбить до бела 5 минут яйца+ сахар весь+соль. Подошедшую опару влить в муку туда же яичную смесь, сок апельсиновый, цедра, 50 грамм растопленного сливочного масла. Все перемешиваем. Получается очень липкое тесто. Теперь выкладываем его на стол и начинаем растягивать, бить об стол раз так 100, пока не перестанет липнуть к рукам. Муку не добавляем.

Шаг 4

Собираем тесто в комок накрываем плёнкой и отправляем в теплое место подходить на 1,5 часа

Шаг 5

После того как тесто подошло делим его на 4 части и накрываем плёнкой на 10-15 минут.

Шаг 6

Раскатываем каждый шарик в прямоугольник, смазываем 20 гр. сливочного масла, посыпать 1/4 сухофруктов и орехов и свернуть в плотный рулет. И отправить под плёнку.

Шаг 7

Вот такие рулетики.

Шаг 8

Начиная с первого рулета режем на пополам не дорезаея 2 см до края. И сворачиваем нижнюю часть наружу улиткой.

Шаг 9

Вторую часть так же наружу заворачиваем наверх.

Шаг 10

Аккуратно кладём в бумажную форму для куличей 90х90. Накрываем плёнкой и отправляем в теплое место на 2-2,5 часа. Тесто должно подойти. Выпекаем 30минут при температуре 180%