Песочное печенье с клубничным йогуртом

Начинка:
Нарезать клубнику. Положить йогурт в миску, добавить сахар и тщательно взбить. Добавить клубнику, перемешать и убрать в холодильник минимум на 1 час. Клубника выпустит сок и немного окрасит начинку.

Разогреть духовку до 210С.

Смешать в миске муку с сахаром, разрыхлителем, содой и солью.

Нарезать в мучную смесь холодное масло, растирая до консистенции крошки.

Добавить пахту, перемешать.

Выложить тесто на поверхность, посыпанную мукой, и раскатать в лепешку толщиной 2 см.

Вырезать из теста круги стаканом или формой для печенья и положить на противень, застеленный пергаментом.

Собрать обрезки теста и также использовать.

Смазать поверхность кружков теста сливками и посыпать 1 ст. ложкой сахара.

Выпекать около 15 минут, пока поверхность не подрумянится. Достать из духовки и остудить на противне.

Затем выложить на тарелку и разрезать каждое печенье пополам.

Положить на нижнюю половинку немного йогурта с клубникой и накрыть верхней половинкой.