Клубничное печенье с бальзамической глазурью

Смешать в миске миксера муку с солью, разрыхлителем и сахаром.

Нарезать кубиками холодное масло и добавить в мучную смесь.

Взбивать на средне-медленной скорости до консистенции крошки.

В другой миске взбить яйцо с яичными желтками и сливками. Добавить в мучную смесь и перемешать до образования теста.

Нарезать клубнику и базилик, добавить в тесто и аккуратно перемешать.

Застелить противень пергаментом.

Выложить тесто на противень и сформировать из него прямоугольник толщиной 2-2.5 см.

Затянуть пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 1 час, чтобы тесто затвердело.

Разогреть духовку до 200С.

Нарезать тесто любыми фигурами (квадратами, треугольниками и т.п.).

Застелить противень чистым листом пергамента и положить на него нарезанное тесто. Смазать поверхность сливками.

Выпекать около 15 минут, пока поверхность не подрумянится и не будет восстанавливаться после легкого нажатия на нее пальцами.

Достать из духовки и дать остыть на противне 5 минут, затем выложить на решетку и полностью остудить.

Глазурь:
Смешать в маленькой миске сахарную пудру с лимонным соком. Добавить достаточно бальзамического уксуса для получения консистенции глазури.

Полить печенье глазурью и оставить, чтобы застыла.