Сырное печенье с укропом

Разогреть духовку до 200С. Застелить противень пергаментом и отложить в сторону.

Натереть острый чеддер на терке. Мелко нарезать укроп.

Смешать в большой миске муку с разрыхлителем, содой и крупной солью.

Нарезать холодное масло кубиками, добавить в мучную смесь и растереть руками до консистенции крошки.

Добавить острый чеддер и укроп и перемешать.

В другой миске взбить пахту с яйцом. Добавить в мучную смесь и перемешать.

Слегка помесить тесто. Затем выложить на поверхность, посыпанную мукой.

Сплющить в лепешку толщиной 1 см. Нарезать круглой формой для печенья или стаканом.

Собрать обрезки теста, обмять, сплющить в лепешку толщиной 1 см и также использовать, вырезая как можно больше печенья. Рецепт рассчитан в среднем на 8 штук (больше или меньше, в зависимости от размера).

Переложить тесто на приготовленный противень.

Взбить в маленькой миске яйцо с водой.

Смазать поверхность печенья яйцом и посыпать черным перцем.

Выпекать 10-12 минут, пока поверхность слегка не подрумянится.

Советуется подавать печенье горячим.