Фруктовые кексы с медово-абрикосовой глазурью

Разогреть духовку до 160С.

Нарезать яблоки и курагу.

Смешать в небольшой миске муку с разрыхлителем и солью.

В большой миске взбить масло с яблочным соусом и сахаром.

Добавить абрикосовый джем и мед, взбить.

Добавить яйца, взбить.

Добавить половину мучной смеси, взбить.

Продолжая взбивать, добавить творог, затем остальную мучную смесь.

Добавить курагу, клюкву и яблоки, перемешать.

Положить кекс-лайнеры в форму для выпечки мини-кексов. Выложить тесто в кекс-лайнеры.

Выпекать 25-30 минут, проверить готовность зубочисткой. Достать из духовки и отложить в сторону.

Глазурь:
Довести до кипения мед с джемом в маленькой кастрюле. Варить пару минут, затем добавить лимонный или апельсиновый сок, перемешать и снять с огня.

Нанести на кексы немного глазури. Можно положить сверху нарезанные фрукты и добавить еще немного глазури.

Полностью остудить кексы.

Хранить в закрытой таре.