Кексы Красный вельвет

Разогреть духовку до 175С. Положить кекс-лайнеры в 12 чашечек формы для выпечки мини-кексов.

Слегка взбить яйца в небольшой миске.

Взбивая, добавить масло, пахту, уксус, ванилина и красный пищевой краситель.

Взбить до однородной массы и отложить в сторону.

Смешать в другой миске муку с сахаром, какао, солью и содой.

Добавить жидкие ингредиенты, взбивать миксером на средне-высокой скорости около 1 минуты, до однородной массы.

Выложить тесто в приготовленную форму и слегка постучать ею по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Выпекать 20-22 минуты. Достать из духовки и полностью остудить.

Крем:
Взбить в миске миксера сливочный сыр на средней скорости до однородной пышной массы (2-3 минуты).

Добавить размягченное масло, взбивать еще 2-3 минуты.

Понемногу добавить сахарную пудру, взбивая до однородной кремовой массы.

Добавить ванилин и корицу, взбить.

Нанести крем на остывшие кексы и подавать.