Шоколадные кексы

Разогрейте духовку до температуры 190С. В формочки для кексов положите специальные бумажные салфетки.

Смешайте в небольшой миске муку, какао, соду и соль.

Миксером смешайте масло канолы и сахар, затем добавьте к массе яблочное пюре и ванилин (яблочное пюре используется вместо яиц!).

Добавьте половину мучной смеси в яблочную смесь и хорошо перемешайте.

Постепенно вливайте воду в тесто и продолжайте взбивать тесто миксером на медленной скорости.

Затем добавьте к тесту вторую половину мучной смеси и мешайте тесто до получения однородной массы.

Продолжайте взбивать тесто, постепенно вливая молоко.

Каждую формочку наполовину наполните тестом.

Выпекайте кексы 15-18 минут. Перед тем, как добавить начинку, дайте кексам полностью остыть.

Приготовьте начинку для кексов. Для этого взбейте мягкое сливочное масло и сахарную пудру.

К полученной массе добавьте ванилин и щепотку соли. Снова перемешайте начинку миксером.

Смешайте начинку с заранее измельченными до вида муки маршмеллоу.

Накройте миску с начинкой крышкой и поставьте в холодильник на 30 или больше минут.

Когда кексы остыли, прорежьте в центре каждого из них небольшое отверстие и заполните его охлажденной начинкой.

Теперь приготовьте глазурь. Растопите сливочное масло вместе с шоколадными чипсами, добавив в полученную топленую массу кукурузный сироп. Растапливать масло с шоколадом можно в микроволновке интервалами по 30 секунд, после каждых 30 секунд перемешивайте массу.

Когда глазурь загустеет, добавьте ванилин и перемешайте.

Поставьте глазурь на 20-30 минут в холодильник. Распределите шоколадную глазурь по кексам. Затем, если у вас осталась начинка, украсьте кексы, сделав завитки из белой начинки.