S N
воскресенье, 18.34
Шоколадные кексы с ванильным кремом

Шоколадные кексы с ванильным кремом

Порции24
Время1 час 10 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияВыпечка
СпособКлассический

Шоколадные кексы, начиненные ванильным кремом и покрытые шоколадной глазурью.

Patee. Рецепты в Telegram!
Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.
👉🏻 Подписаться 👈🏻
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,41 г
Жиры 15,05 г
Углеводы 61,06 г
374
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
M •Ирина ШулякSauri NittoMia Bacradze и 2 нравится
34 добавили себе
40
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 390 г
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 260 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 320 г
Мука пшеничная
Мука пшеничная 3 ст. л.
Сахар, мёд, соль
Сахар коричневый
Сахар коричневый 240 г
Сахар-песок
Сахар-песок 240 г
Сахарная пудра
Сахарная пудра 710 г
Соль
Соль 0,5 ч. л.
Сладости, джем, варенье
Шоколад темный, 70–85% какао
Шоколад темный, 70–85% какао 30 г
Специи, пряности, добавки
Ваниль
Ваниль 1 шт.
Ванильный экстракт
Ванильный экстракт 2 ч. л.
Сода пищевая
Сода пищевая 1 ч. л.
Чай, кофе, какао
Какао
Какао 240 г
Кофе молотый
Кофе молотый 160 мл
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 3 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Шоколад темный, 70–85% какао
Шоколад темный, 70–85% какао30 г
Какао
Какао120 г
Кофе молотый
Кофе молотый160 мл
Молоко коровье
Молоко коровье80 мл

Кексы:
Нагреть духовку до 160С. Разложить кекс-лайнеры в форму для кексов (24 штук). Положить в среднюю миску нарезанный шоколад и какао. Залить горячим кофе и перемешать, пока шоколад не растает. Добавить молоко и перемешать до получения однородной массы. Отложить в сторону.

Шаг 2
Мука пшеничная
Мука пшеничная320 г
Сода пищевая
Сода пищевая1 ч. л.
Соль
Соль0,5 ч. л.

В другую миску просеять муку, добавить соду и соль. Перемешать и отложить в сторону.

Шаг 3
Сливочное масло
Сливочное масло150 г
Сахар коричневый
Сахар коричневый240 г
Сахар-песок
Сахар-песок120 г
Яйцо куриное
Яйцо куриное3 шт.
Ванильный экстракт
Ванильный экстракт1 ч. л.

Положить в миску для миксера размягченное масло, сахар и взбивать на средней скорости несколько минут, пока смесь не станет воздушной. Взбивая добавлять яйца по одному. После каждого яйца соскребать тесто со стенок миски. Добавить ванилин и тщательно перемешать.

Шаг 4

Добавить в масло третью часть шоколадной смеси и смеси из муки и перемешать. Затем повторить тот же процесс, добавляя по половине шоколадной и мучной смеси, а затем и с остальной частью. Хорошенько перемешать.

Шаг 5
Шоколадные кексы с ванильным кремом - Шаг 5

Налить тесто в кекс-лайнеры, наполняя 2/3 формочек. Выпекать при температуре 160С в течение 25 минут. Проверить готовность зубочисткой. Достать из духовки и дать остыть 5 минут. Затем осторожно достать кекс-лайнеры из формы и дать им полностью остыть.

Шаг 6
Молоко коровье
Молоко коровье120 мл
Мука пшеничная
Мука пшеничная3 ст. л.

Начинка:
Налить в небольшую кастрюлю молоко и добавить муку. Перемешать и варить на среднем огне, непрерывно помешивая, пока смесь не загустеет (смесь не должна закипеть). Снять с огня, налить в миску и дать остыть до комнатной температуры.

Шаг 7
Сливочное масло
Сливочное масло120 г
Сахар-песок
Сахар-песок120 г
Сахарная пудра
Сахарная пудра120 г
Ваниль
Ваниль1 шт.

В другой миске взбить масло и сахар, пока смесь не станет воздушной. Добавить смесь из молока, сахарную пудру, ваниль и взбивать на высокой скорости в течение 5 минут. Если смесь слишком густая, добавить 30г молока.

Шаг 8
Сливочное масло
Сливочное масло120 г
Какао
Какао120 г
Сахарная пудра
Сахарная пудра590 г
Молоко коровье
Молоко коровье60 мл
Ванильный экстракт
Ванильный экстракт1 ч. л.

Глазурь:
Смешать размягченное масло, какао, сахарную пудру, молоко и ванилин и взбить на высокой скорости, пока смесь не станет воздушной.

Шаг 9
Шоколадные кексы с ванильным кремом - Шаг 9

Сделать небольшое отверстие в верхней части кекса посередине. Положить начинку в кондитерский мешок и выдавить в отверстия в кексах.

Шаг 10
Шоколадные кексы с ванильным кремом - Шаг 10

Покрыть кексы шоколадной глазурью.

Шаг 11
Шоколадные кексы с ванильным кремом - Шаг 11

Наслаждайтесь!

Тематические подборки

ВыпечкаКексы

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта