Masha
четверг, 15.27
Студень из телятины
| Порции | 4 |
| Время | 5 часов |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Холодцы |
| Способ | Классический |
Студень из телятины лучше всего подавать вместе с картофелем. Прекрасное блюдо для закуски.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,68 г
Жиры 1,91 г
Углеводы 0,89 г
|
40
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 5 нравится82 добавили себе
91
5
Вам нужно
Зелень и листовые овощи
Мясо
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
Лук репчатый
60 г
Морковь
50 г
Вода
3000 мл
Телятина
1000 г
Петрушка
15 г
Лавровый лист сушеный
5 г
Перец черный горошком
15 г
Столовый уксус
15 мл
Соль
10 г
Перец черный молотый
20 г
Мясо вместе с костью залить водой и довести до кипения. Сняв пену, варить студень на очень слабом огне 3-4 часа, чтобы он едва кипел. За полчаса до окончания варки добавить соль, пряности и уксус. Мясо должно развариться и отделиться от костей. Нарезать острым ножом мясо на кусочки.
Отвар процедить через марлю и заправить перцем. Порезанное мясо положить обратно в бульон и довести до кипения. Взять неглубокую форму и положить кружочки моркови и листик зелени и залить горячим студнем. Поставить в холодильник для застывания.
Отдельно подать уксус, горчицу или хрен.
