четверг, 15.27

Студень из телятины

Порции	4
Время	5 часов
Кухня	Русская кухня
Категория	Холодцы
Способ	Классический

Студень из телятины лучше всего подавать вместе с картофелем. Прекрасное блюдо для закуски.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,68 г

Жиры 1,91 г

Углеводы 0,89 г

40 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 5 нравится

82 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Петрушка

15 г

Мясо

Телятина

1000 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	60 г
	Морковь	50 г

Сахар, мёд, соль

Соль

10 г

Соки, воды, напитки

Вода

3000 мл

Специи, пряности, добавки

	Лавровый лист сушеный	5 г
	Перец черный горошком	15 г
	Перец черный молотый	20 г
	Столовый уксус	15 мл

Шаги приготовления

Шаг 1

	Лук репчатый	60 г
	Морковь	50 г
	Вода	3000 мл
	Телятина	1000 г
	Петрушка	15 г
	Лавровый лист сушеный	5 г
	Перец черный горошком	15 г
	Столовый уксус	15 мл
	Соль	10 г
	Перец черный молотый	20 г

Мясо вместе с костью залить водой и довести до кипения. Сняв пену, варить студень на очень слабом огне 3-4 часа, чтобы он едва кипел. За полчаса до окончания варки добавить соль, пряности и уксус. Мясо должно развариться и отделиться от костей. Нарезать острым ножом мясо на кусочки.

Отвар процедить через марлю и заправить перцем. Порезанное мясо положить обратно в бульон и довести до кипения. Взять неглубокую форму и положить кружочки моркови и листик зелени и залить горячим студнем. Поставить в холодильник для застывания.

Отдельно подать уксус, горчицу или хрен.