пятница, 23.39

Томатный холодец с рыбой

Порций	6
Время	2 часа
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Холодцы
Способ	Классический

Холодец из рыбы (например, судака) с томатным и лимонным соком, белым вином и специями.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,32 г

Жиры 0,41 г

Углеводы 1,75 г

54 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

16 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино белое сухое (столовое)

Овощи свежие

Рыба и морепродукты

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

1 шт.

Паприка молотая

1 ч. л.

Перец черный горошком

6 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

Лук репчатый

1 шт.

В большую сковороду положить нарезанный лук.

Шаг 2

Лавровый лист сушеный

Перец черный горошком

6 шт.

Добавить специи, сок лимона и пол-литра воды. Поставить на средний огонь и довести до кипения.

Шаг 3

Судак

400 г

Положить в сковороду рыбу и варить 10 минут (через 5 минут перевернуть). Снять с огня и остудить.

Шаг 4

Достать остывшую рыбу из бульона и нарезать кусочками (или разломить вилкой).

Шаг 5

Томатный сок

1 ст.

Вино белое сухое (столовое)

0,5 ст.

Винный уксус белый

1 ст. л.

Процедить 1 стакан бульона в кастрюлю. Добавить томатный сок, уксус и вино. Приправить солью и паприкой, перемешать и поставить на огонь, чтобы смесь прогрелась (не кипятить).

Шаг 6

Желатин листовой

10 шт.

Одновременно замочить желатин в воде на 5-10 минут, затем поставить на медленный огонь и помешивать, пока полностью не растворится.

Шаг 7

Добавить желатин в томатный бульон и перемешать.

Шаг 8

Налить немного желатиново-томатного бульона в форму для холодца и убрать в холодильник, чтобы застыл.

Шаг 9

Достать из холодильника и выложить сверху рыбу. Залить оставшимся томатным бульоном и убрать в холодильник, чтобы холодец полностью застыл.