Томатный холодец с рыбой

В большую сковороду положить нарезанный лук.

Добавить специи, сок лимона и пол-литра воды. Поставить на средний огонь и довести до кипения.

Положить в сковороду рыбу и варить 10 минут (через 5 минут перевернуть). Снять с огня и остудить.

Достать остывшую рыбу из бульона и нарезать кусочками (или разломить вилкой).

Процедить 1 стакан бульона в кастрюлю. Добавить томатный сок, уксус и вино. Приправить солью и паприкой, перемешать и поставить на огонь, чтобы смесь прогрелась (не кипятить).

Одновременно замочить желатин в воде на 5-10 минут, затем поставить на медленный огонь и помешивать, пока полностью не растворится.

Добавить желатин в томатный бульон и перемешать.

Налить немного желатиново-томатного бульона в форму для холодца и убрать в холодильник, чтобы застыл.

Достать из холодильника и выложить сверху рыбу. Залить оставшимся томатным бульоном и убрать в холодильник, чтобы холодец полностью застыл.