суббота, 04.04

Цукунэ.

Порции	2
Время	40 мин
Кухня	Японская кухня
Категория	Закуски
Способ	Классический

Это маленькие японские мини-бургеры. Сочные котлетки, в фарш которых добавляют мелко порезанные стебли сельдерея и репчатый лук.

Японский вкус цукунэ усиливает соус терияки, который несложно приготовить дома. Или добавить покупной.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,12 г

Жиры 11,97 г

Углеводы 10,3 г

186 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 9 нравится

124 добавили себе

137

Вам нужно

Алкоголь

Мирин

0,5 ст.

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Мука, крахмал

Мясо

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соусы

Специи, пряности, добавки

Перец кайенский (чили) молотый

Фрукты, ягоды

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Перец кайенский (чили) молотый

Ингредиенты:

1 небольшая луковица, мелко порезанная;
1 стебель сельдерея;
300 гр. молотого мяса;
соль, черный молотый перец;
1 яйцо;
2 ст.л. муки;
5-6 листиков базилика;
острый красный перец, молотый;
ломтики лимона;
масло для жарки.

Для терияки соуса:

½ чашки соевого соуса;
½ чашки мирина или белого сладкого вина;
4 ст.л. сахара.
Рецепт соуса терияки брала из книги японского автора Harumi Kurihara.

Для соуса Терияки смешайте в кастрюльке соевый соус, мирин и сахар. Доведите до кипения и варите на небольшом огне 20 минут или пока соус слегка не загустеет. Периодически снимайте образовавшуюся пену с поверхности соуса.

Измельчите луковицу. У сельдерея срежьте волокнистые части и мелко его нарежьте.

Смешайте лук, сельдерей, мясо, яйцо, муку и соль с перцем. Перед началом жарки добавьте мелко нарезанные листья базилика (если добавить раньше, листья могут поменять цвет).

Слепите котлетки 5 см в диаметре.

Нагрейте в сковороде небольшое количество растительного масла и обжарьте котлетки с двух сторон до готовности. Готовые котлетки окуните в соус терияки и подавайте с ломтиками лимона и острым красным перцем.

Приятного аппетита!!!