Базилик (фиолетовый)

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,15 г
Жиры 0,64 г
Углеводы 2,65 г
23
КИЛОКАЛОРИИ

Базилик фиолетовый - один из сортов базилика обыкновенного, популярной в средиземноморском регионе сельскохозяйственной культуры. В кулинарных целях используются листья растения, отличающиеся насыщенным фиолетовым окрасом и умеренно острым пряным вкусом. Используются в приготовлении различных блюд в качестве пряности или специи.

Калорийность

В 100 граммах листьев фиолетового базилика содержится около 23 ккал.

Состав

Химический состав фиолетового базилика характеризуется повышенным содержанием белков, углеводов, клетчатки, золы, витаминов (A, B3, B4, B9, C, E, K), макро- (калий, кальций, магний, натрий, фосфор) и микроэлементов (железо, марганец, медь, цинк).

Как готовить и подавать

Фиолетовый базилик используется в кулинарии преимущественно в свежем виде. От прочих разновидностей данного растения с зелеными листьями он отличается менее острым пряным вкусом и ароматом, что делает его еще более универсальной в применении специей. Как правило, листья фиолетового базилика используются при приготовлении первых и вторых горячих блюд из овощей, мяса и домашней птицы, а также соусов. При этом их нередко смешивают с другими пряностями. Например, смесь с чабером усиливает остроту вкуса блюда, а с розмарином - придает ему перечный аромат.

С чем сочетается

Фиолетовый базилик отлично сочетается с другими пряностями, прежде всего, с майораном, петрушкой, кориандром, мятой, эстрагоном, розмарином, чабером, а также с большинством овощей, мясом и домашней птицей.

Как выбирать

При выборе свежих листьев фиолетового базилика следует обращать на равномерность окраски их поверхности, которая при этом не должна содержать каких либо повреждений и дефектов.

Хранение

Свежие листья базилика следует хранить в холодильнике, употребив их в пищу в течение нескольких дней.

Полезные свойства

Фиолетовый базилик при низкой калорийности отличается химическим составом, крайне богатым витаминами, минералами и другими биологически активными веществами. Данная особенность обуславливает наличие у этой листовой зелени массы полезных свойств. В частности, ее употребление повышает уровень содержания в крови гемоглобина, замедляет старение, нормализует артериальное давление и сердечный ритм, оказывает иммуностимулирующее, противовоспалительное, антибактериальное действие.

Ограничения по употреблению

Фиолетовый базилик следует употреблять с осторожностью при сахарном диабете, инфаркте миокарда, тромбофлебитах, нарушении скорости свертывания крови.

Базилик (фиолетовый) в рецептах
patee
Витаминный салат со шпинатом, помидорами черри и сладким перцем
Домашние рецепты
39
462
0
patee
Напиток из базилика
Домашние рецепты
20
73
0
Kpovar
Салат "Помидор"
Домашние рецепты
5
22
1
Sve4ka
Драники с картофелем и кабачками
Белорусская кухня
13
90
0
Alraune
Спагетти с малиной в сливочно-медовом соусе
Домашние рецепты
12
75
0
patee
Напиток из базилика с лимоном
Итальянская кухня
55
243
9
patee
Паста Бьянко с куриным филе и сливочно-базиликовым соусом
Итальянская кухня
37
191
4
Alraune
Овощной салат-гарнир Бисер
Домашние рецепты
8
73
0
patee
Свинина по-итальянски
Итальянская кухня
58
373
1
patee
Яблочный компот с базиликом
Домашние рецепты
33
179
1
patee
Пикантные маринованные помидоры черри
Итальянская кухня
100
411
7
patee
Мгновенная овощная икра
Домашние рецепты
46
234
9
patee
Свиные рёбрышки в остром соусе
Домашние рецепты
35
223
1
patee
Куриные котлеты с пармезаном и базиликом
Итальянская кухня
62
245
2
patee
Клубничный суп с творожными клецками
Домашние рецепты
22
33
2
patee
Клубничное варенье с мятой и базиликом
Домашние рецепты
12
50
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта