суббота, 09.47

сырный суп с лососем, корневым сельдереем и кардамоном

Порций	7
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Супы
Способ	Классический

Бархатная основа из мягкого плавленого сыра с кубиками картофеля, сочные кусочки лосося, пикантный сельдерей, припущенная соломка из порея и нотки кардамона. Совершенно великолепный ансамбль, тонкий, деликатный при этом ощутимо сытный. Поэтому не порекомендовать вам это лакомство, иначе и не назовешь, было бы непростительной ошибкой. Наслаждаемся!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,62 г

Жиры 1,89 г

Углеводы 4,18 г

64 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 12 нравится

119 добавили себе

135

Вам нужно

Масла, жиры

Овощи свежие

Рыба и морепродукты

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Сыры

Шаги приготовления

Шаг 1

Ингредиенты:
2.5л воды
900г форели/семги
800г плавленого сыра (9 сырков Дружба или Волна)
150г корневого сельдерея
450г картофеля
120г лука порея (белая часть)
15шт кардамона
1ст.л. соли
2ст.л. оливкового масла
2ч.л. лимонного сока или белого винного уксуса
черный перец

Сельдерей почистить, нарезать тонкими брусочками и перемешать с лимонным соком/уксусом. Картофель очистить и нарезать крупным кубиком около 1.5см. Порей нарезать тонкими полукольцами.

Воду поставить закипать. В это время обжарить на оливковом масле по-очереди сначала сельдерей до полуготовности, затем порей пару минут, не давая ему румяниться и темнеть.

Сырки нарезать небольшими кусочками и выложить в кипящую воду, посолить. Огонь уменьшить до низкого и помешивая, дождаться растворения сыра. Если остается некоторое количество кусочков, то это не страшно. Они разойдутся дальше в процессе варки.

Выложить картофель, сельдерей и лук. Раздавить зерна кардамона и положить к овощам (лучше в марлевом мешочке или сеточке для бульона, так как при подаче его нужно убрать).

Варить с приоткрытой крышкой до готовности овощей. В это время разделать рыбу. Полученное филе нарезать кубиками около 2см. Увеличить огонь до среднего, заложить рыбу в суп и варить несколько минут. Снять с огня.

Перед подачей приправить черным перцем.

Приятного аппетита!!!