Суп с сухими лесными грибами и лапшой

Для приготовления супа с сухими лесными грибами и лапшой потребуются такие продукты: сухие лесные грибы, лапша, картофель, лук репчатый, морковь, подсолнечное рафинированное масло, бульон мясной, соль и перец черный молотый.

Сухие лесные грибы(у меня подберезовики) залить холодной водой на несколько часов, можно на ночь.

После воду с грибов слить. Выложить грибы в кастрюлю и залить свежей водой. Варить грибы 30 - 35 минут.

Отварные грибы достать из кастрюли, немного охладить и нарезать.

Такой суп можно варить на любом мясном бульоне или на воде. У меня был говяжий бульон. Для того, чтобы сварить любой мясной бульон, нужно помыть мясо, выложить его в кастрюлю и залить холодной водой. На сильном огне довести воду с мясом до кипения, снять пену, после огонь уменьшить до минимума. Варить бульон с мясом в кастрюле с приоткрытой крышкой, чтобы кипение было самым слабым. Это гарантирует, что бульон получится прозрачным. Когда мясо станет мягким, бульон будет готов.
В кастрюлю налить бульон. Картофель почистить, помыть и нарезать кубиком. Выложить картофель в кастрюлю с бульоном и начать варить суп.

Одну морковь среднего размера почистить, помыть и нарезать произвольно. Выложить на сковороду.

Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Добавить на сковороду к моркови. Налить на сковороду рафинированное подсолнечное масло.

Жарить лук с морковью на небольшом огне перемешивая 7-10 минут.

После добавить лук с морковью в кастрюлю с бульоном и картофелем.

Выложить в кастрюлю отварные лесные грибы. Варить суп до готовности овощей 15-20 минут.

Суп посолить и поперчить по вкусу, добавить лапшу.

Варить суп до готовности лапши еще 7-10 минут.

Суп с сухими лесными грибами готов. Необыкновенно ароматный и вкусный. Подаем на первое в обед. Приятного аппетита!