Суп с фрикадельками

В кастрюлю налить 3,5 литра воды. Одну крупную луковицу мелко нарезать. На сковороду вылить столовую ложку растительного масла и обжарить лук до мягкости. Морковь почистить и натереть на крупной терке, добавить к луку. Готовить овощи еще пару минут и отложить в сторону. Картофель почистить и нарезать маленькими кубиками. В фарш добавить 1 яйцо, соль, черный молотый перец и по желанию мелко нарубленную зелень. Тщательно вымешать фарш руками.

Во вскипевшую воду добавить лавровый лист, черный перец горошком, выложить в воду зажарку и размешать. Варить на среднем огне 5-7 минут. Сформировать фрикадельки. Картошку добавить в суп вместе с фрикадельками, посолить и варить на среднем огне около 15 минут, до готовности картофеля. Выключить огонь, проверить суп на соль и дать ему настояться 5-7 минут.