Порций | 12 |
Время | 1 час 40 мин |
Кухня | Украинская кухня |
Категория | Супы |
Способ | Классический |
Борщ - классическое блюдо славянской кухни. Но они тогда и не знали об одной хитрости, которая сделала бы его еще вкуснее. Сейчас я поделюсь ей. Этот маленький, но очень важный нюанс заключен - в аджике. Немножко аджики в борще придает ему несравненный вкус и аромат. Готовлю я ее сама, осенью. Придет время и я поделюсь ее рецептом. А пока можно заменить ее сухой, она продается в магазинах и на рынке. Или перекрутить чеснок и свежий острый перец через мясорубку и добавить по вкусу в борщ. Свеклу я выбираю небольшого размера с насыщенным цветом. Тогда борщ приобретает красивый свекольный оттенок. То, что в нем присутствует и домашний томат, и магазинная томатная паста, тоже неспроста. Все это будет влиять на вкус и цвет. Люблю, когда в борще все нарезано, а не натерто на терке, но это мои вкусовые предпочтения. Раньше я нарезала лук кубиками, потом, как-то закрутившись, нарезала его полукольцами. Заметила, что результат был одинаковым, в борще я его не видела. Поэтому решила всегда в борщ резать лук полукольцами, что гораздо легче и быстрее. И, конечно же, что немаловажно, бульон должен быть наваристым, на смешанном мясокостном бульоне, что является основой борща. Подходите к приготовлению пищи со всей ответственностью и душой, тогда ваше блюдо станет настоящим шедевром. Даже обыкновенный борщ.
26
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Свинина | 600 г |
Капуста белокочанная | 350 г | |
Картофель | 300 г | |
Лук репчатый | 150 г | |
Морковь | 100 г | |
Перец болгарский | 120 г | |
Свекла | 200 г |
Соль | п/в |
Вода | 5 л |
Аджика | 1 ч. л. | |
Томатная паста | 1 ст. л. | |
Томатное пюре | 350 мл |
Лавровый лист сушеный | 1 шт. |
Для приготовления борща нам потребуется: мясо на кости, капуста, свекла, лук, морковь, томатная паста, вареный томат, аджика, сладкий перец и картофель.
Вода | 5 л | |
Соль | п/в | |
Свинина | 600 г |
Сварите мясной бульон. Посолите его.
Картофель | 300 г |
Картофель почистите, помойте, нарежьте кубиками, отправьте в бульон и поставьте вариться.