Чанахи 🍲

Ингредиенты на 6 горшочков

Фасоль отварить.

Мясо нарезать крупными кусками.

Картофель почистить, порезать кубиками.

Лук порезать мелкими кубиками.

Морковь нарезать кружочками.

Помидоры очистить от кожицы и порезать кубиками.

Картофель равномерно обжарить на подсолнечном масле или смальце так, чтобы он был почти готов.

На большом огне обжарить мясо до румяной корочки.
Позже к мясу мы будем добавлять овощи, поэтому удобнее будет воспользоваться сковородой большого размера.
Поскольку для приготовление чанах используется жирное мясо, то после его жарки в сковороде должно быть много жира. Если жира будет недостаточно, – добавьте смалец или масло. К мясу добавить муку, и обжаривать ещё 3 минуты постоянно помешивая.

Затем добавить мелко нарезанный лук, перемешать. Следом добавить морковь, перемешать и, периодически помешивая, жарить 10-15 мин. на среднем огне.

Затем выложить помидоры, все перемешать и жарить еще примерно 15 мин.

После этого содержимое сковородки переложить в кастрюлю и долить воды. Быстро довести до кипения, добавить лавровый лист, перец, хорошо посолить. Варить на малом огне, накрыв крышкой, 10-15 мин.

На дно горшочков выложить поджаренный картофель.

На картофель выложить вареную фасоль.

На фасоль – мясо с овощами

Содержимое горшков поровну залить жидкостью, в которой варилось мясо с овощами. Жидкость должна полностью покрывать овощи с мясом, поэтому, если ее будет недостаточно, к каждому горшку можно долить немного кипяченой горячей воды. Горшечки накрыть крышкой и поместить в разогретую до 220 °С духовку на 20 мин.

После этого чанахи вынуть из духовки, в каждый горшочек выжать по одному зубчику чеснока, накрыть крышкой и дать настояться 10-15 мин. Чанахи по-львовски готовы. При подаче посыпать измельченной зеленью петрушки.