пятница, 11.40

Рассольник

Порций	8
Время	2 часа
Кухня	Белорусская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Этот густой и наваристый рассольник с перловкой на ароматном мясном бульоне наверняка понравится Вам и Вашим близким и вполне может стать любимым первым блюдом в Вашей семье !

Приготовьте рассольник, когда обычные борщи и супы поднадоели.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,85 г

Жиры 7,65 г

Углеводы 11,71 г

159 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

17 добавили себе

Вам нужно

Крупы

Перловая крупа

100 г

Масла, жиры

Подсолнечное масло

4 ст. л.

Мясо

Свиные ребра

500 г

Овощи свежие

	Картофель	200 г
	Лук репчатый	50 г
	Морковь	100 г

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Маринованные огурцы

100 г

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

2 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Свиные ребра	500 г
	Морковь	100 г
	Картофель	200 г
	Лук репчатый	50 г
	Перловая крупа	100 г
	Маринованные огурцы	100 г
	Лавровый лист сушеный	2 шт.
	Подсолнечное масло	4 ст. л.
	Соль	п/в

Перловку хорошо промыть и залить холодной водой на ночь.

Шаг 2

Свиные ребрышки промыть в холодной воде, сложить в кастрюлю, залить 2,5 литрами воды и поставить на средний огонь. Когда первый бульон закипит, слить его, переложить мясо в чистую воду и снова довести до кипения. Затем убавить пламя до самого слабого и варить мясо около 40 мин.

Шаг 3

Тем временем лук и морковь почистить и мелко нарезать (морковь можно натереть на крупной терке, но мне нравится измельчить брусочками). Огурцы нарезать средними кубиками.

Шаг 4

Обжарить овощи в небольшом количестве растительного масла на сковороде до золотистого цвета. Добавить огурцы и тушить на небольшом огне под крышкой еще 10 минут.

Шаг 5

Когда бульон сварится, мясо вынуть, отобрать от кости и нарезать небольшими кусочками. Положить в кипящий бульон промытую перловую крупу, довести до кипения и варить 20 минут. Затем добавить очищенный и нарезанный кубиками картофель и готовить еще 20 минут. В сковороду с зажаркой влить несколько столовых ложек из бульона, перемешать и добавить все в рассольник вместе с кусочками мяса

Шаг 6

Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам, украсить сметаной, свежей зеленью и подавать. Приятного аппетита!