Anna Anna
понедельник, 19.17
«Мампар» 🍲

«Мампар» 🍲

Порций6
Время1 час 1 мин
КухняУзбекская кухня
КатегорияСупы
СпособКлассический
😉
Patee. Рецепты в Telegram!
Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.
👉🏻 Подписаться 👈🏻
Пищевая ценность на 100 г
Белки 3,03 г
Жиры 2,15 г
Углеводы 7,35 г
61
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Роман СергеевМатвей МатвеевEasy EasyДиана Скибунова и 7 нравится
33 добавили себе
44
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 40 мл
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 150 г
Мясо
Говядина
Говядина 350 г
Овощи свежие
Картофель
Картофель 2 шт.
Лук репчатый
Лук репчатый 1 шт.
Морковь
Морковь 1 шт.
Перец болгарский
Перец болгарский 1 шт.
Чеснок
Чеснок 2 зуб.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 0,5 ч. л.
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 2 л
Вода
Вода 30 мл
Соусы
Томатная паста
Томатная паста 2 ч. л.
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 1 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
«Мампар» 🍲 - Шаг 1
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло40 мл
Говядина
Говядина350 г
Чеснок
Чеснок2 зуб.
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.
Перец болгарский
Перец болгарский1 шт.
Морковь
Морковь1 шт.
Томатная паста
Томатная паста2 ч. л.
Картофель
Картофель2 шт.
Вода
Вода2 л
Мука пшеничная
Мука пшеничная150 г
Соль
Соль0,5 ч. л.
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.
😉
Шаг 2
«Мампар» 🍲 - Шаг 2
Вода
Вода30 мл
Из муки, соли, яйца и воды замесите плотное тесто.
Шаг 3
«Мампар» 🍲 - Шаг 3
Оставьте тесто под пленкой на полчаса, а сами начните нарезать овощи и мясо.
Шаг 4
«Мампар» 🍲 - Шаг 4
Мясо для мампара нарезается очень мелким кубиком, не более 1 см. Точно так же нарезаются все овощи.
Шаг 5
«Мампар» 🍲 - Шаг 5
В казане хорошо нагрейте растительное масло и обжарьте кусочки мяса до румяности. Это делается при постоянном помешивании, а нагрев - выше среднего.
Шаг 6
«Мампар» 🍲 - Шаг 6
Добавьте тонко нарезанный лук, перемешайте и поджарьте три-четыре минуты. Помешивание постоянное.
Шаг 7
«Мампар» 🍲 - Шаг 7
Затем добавьте морковь и еще подержите на огне три-четыре минуты при постоянном помешивании.
Шаг 8
«Мампар» 🍲 - Шаг 8
Далее в казан отправьте болгарский перец. Поджарьте две минуты.

Добавьте томатную пасту и еще поджарьте все вместе три минуты.
Шаг 9
«Мампар» 🍲 - Шаг 9
Добавьте кубики картофеля, соль и специи. Помешивая жарьте три минуты.
Шаг 10
«Мампар» 🍲 - Шаг 10
Затем влейте холодную воду и доведите суп до кипения. Обязательно снимите пену и варите 30 минут. Не беспокойтесь, что у вас что-то там разварится, в томатной среде это сделать быстро не получится.
Шаг 11
«Мампар» 🍲 - Шаг 11
А тем временем тесто раскатайте в одну лепешечку толщиной 2-3 мм. Нарежьте тесто на тонкие полоски.
Шаг 12
«Мампар» 🍲 - Шаг 12
Полоски нарежьте на квадратики не более 1 см. Пересыпьте макаронные изделия мукой, чтобы они не слиплись. А при опускании пасты в суп обязательно просейте всю муку с неё через сито.
Шаг 13
«Мампар» 🍲 - Шаг 13
Когда овощи и мясо станут мягкими, опускайте пасту в суп частями, предварительно просеивая, как я уже сказала, всю муку с них. Некоторые отваривают пасту отдельно, а потом добавляют ее в суп. Можно и так, и так. Далее варите еще 5 минут.
Шаг 14
«Мампар» 🍲 - Шаг 14
В готовый суп мампар добавьте рубленую зелень и проварите 1 минутку. Обычно это кинза и укроп. Мампар готов, приятного!

Тематические подборки

СупыСуп с говядиной

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта