понедельник, 02.22

Красный борщ с фасолью и савойской капустой

Порций	10
Время	1 час 40 мин
Кухня	Украинская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Украинский традиционный борщ известен повсеместно на русскоязычном пространстве, однако за пределами границы вызывает безмерный интерес и спрос рецепта. Пользуясь случаем, я всегда знакомлю моих родственников и друзей с украинскими блюдами. И всегда получая одобрения, горжусь родной украинской кухней. Конечно, сколько хозяек, столько рецептов, отличающихся несущественно дру от друга. Но вкус у всех разный. Вот и я знакомлю вас с моим фирменным рецептом. Всем хорошего настроения!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,61 г

Жиры 0,54 г

Углеводы 5,85 г

33 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 8 нравится

67 добавили себе

Вам нужно

Бобовые

Фасоль красная сухая

200 г

Масла, жиры

Оливковое масло

1,5 ст. л.

Молочные продукты

Сметана

п/в

Овощи свежие

	Капуста савойская	1 шт.
	Картофель	350 г
	Лук-порей	90 г
	Морковь	200 г
	Перец болгарский оранжевый	1 шт.
	Свекла	700 г

Птица

Куриные крылышки

2 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

Вода

3 л

Соления, овощные консервы и полуфабрикаты

Консервированные помидоры

450 г

Специи, пряности, добавки

	Паприка молотая	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Петрушка сушеная	п/в
	Укроп сушеный	п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

Для красного борща подготовим ингредиенты: куриные крылышки (1 ножку) и кости, картофель, морковь молодую, лук-порей, савойскую капусту, свёклу, лук, консервированные очищенные, нарезанные томаты, зубок чеснока, болгарский перец, савойскую капусту, фасоль (предварительно замоченную в воде на ночь), сухие пертушка и укроп, соль и специи, сметану.

Шаг 2

	Фасоль красная сухая	200 г
	Вода	3 л

Фасоль, замоченную заранее в холодной воде на ночь, погружаем в горячую воду. Воды должно быть не менее, чем в 5 раз больше. Так как мы варим фасоль вместе с курицей, воды берём 3 литра. Закипятим и убавим огонь, накроем крышкой.

Шаг 3

Куриные крылышки

2 шт.

Вместе с фасолью отвариваем куриные крылышки (ножку) и кости. Варим до готовности около 1-1.5 часа при закрытой крышке.

Шаг 4

Лук-порей

90 г

Нарезаем мелко лук-порей.

Шаг 5

Морковь

200 г

Очистим морковь молодую от кожуры и нарежем соломкой.

Шаг 6

Оливковое масло

1,5 ст. л.

На горячем масле обжарим около 2 минут лук и морковь.

Шаг 7

Свекла

700 г

Очищаем от кожуры свёклу и нарежем тоже соломкой. Добавим её к овощам протушиться около 2 минут.

Шаг 8

Картофель

350 г

Этим временем очистим от кожуры картофель, нарежем на кубики и добавим в кастрюлю с фасолью. Вытащим курицу из воды и убирём в сторону. Закипятим, убавим огонь и дальше варим.

Шаг 9

Консервированные помидоры

450 г

В сковороду к овощам выкладываем консервированные очищенные, нарезанные томаты из банки. Мешаем и тушим около 3 минут.

Шаг 10

	Перец болгарский оранжевый	1 шт.
	Капуста савойская	1 шт.

Нарезаем соломкой болгарский перец, очистив его от семян. Савойскую капусту режем так же соломкой.

Шаг 11

Перекладываем овощи из сковороды в кастрюлю с фасолью. Добовляем так же капусту и перец. Закипятим, убавив огонь, варим около 3 минут.

Шаг 12

	Соль	п/в
	Паприка молотая	п/в
	Перец черный молотый	п/в
	Петрушка сушеная	п/в
	Укроп сушеный	п/в

Отделяем куриное мясо от костей и отправляем опять в кастрюлю. Закипятим, затем уменьшим огонь, варим около 3 минут. Приправим солью, специями, травами по вкусу.

Шаг 13

Сметана

п/в

Красный борщ с фасолью и савойской капустой сервируем со сметаной. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Супы Борщ Суп с фасолью

Красный борщ с фасолью и савойской капустой

Тематические подборки

Похожие рецепты