Thursday, 06.52

Борщ с баклажаном

Порций	6
Время	45 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Супы
Способ	Классический

Борщ - блюдо настолько распространённое, что рассказывать о его вкусе и популярности нет надобности. Набор ингредиентов классического рецепта не обсуждается. Однако домашние повара на этом не останавливаются и добавляют в классический борщ свои изюминки, которые придают ему необычные вкусовые нотки. Тем самым создавая новые рецепты знаменитого блюда. Многие готовили грибной борщ. Но если у вас нет под рукой грибов или они вам противопоказаны, прекрасной овощной альтернативой являются баклажаны. Ведь зачастую, в некоторых рецептах они очень напоминают вкус грибов. Предлагаю приготовить борщ именно по такому рецепту.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 0.9 г

Жиры 1.24 г

Углеводы 3.5 г

27 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 14 нравится

82 добавили себе

100

Вам нужно

Бульоны

Куриный бульон

1.5 л

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления борща с баклажаном потребуется: куриный бульон, лук репчатый, морковь, свекла, помидоры, чеснок, капуста белокочанная, картофель, баклажан, соль, подсолнечное масло, петрушка.

Шаг 2

В кастрюлю налейте куриный бульон. Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю. Поставьте на плиту и начинайте варить борщ.

Шаг 3

Свекла

100 г

Одну небольшую свеклу помойте, очистите и еще раз помойте. Натрите на терке и добавьте в борщ.

Шаг 4

Лук и морковь очистите, помойте. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на терке. Выложите в сковороду с рафинированным подсолнечным маслом и пассеруйте овощи на небольшом огне 7-8 минут. После выложите в кастрюлю и продолжайте варить борщ.

Шаг 5

Капуста белокочанная

300 г

Через 20 минут добавьте в борщ нарезанную соломкой белокочанную капусту.

Шаг 6

Баклажан

150 г

Один баклажан среднего размера помойте, очистите и нарежьте кубиками. Добавьте в кастрюлю.

Шаг 7

Помидоры помойте, измельчите в мясорубке или блендере. Можно натереть на терке. Добавьте в борщ. Посолите по вкусу. Можно поперчить по желанию. Если помидоры очень кислые, есть смысл добавить чайную ложку сахара.

Шаг 8

Варите борщ еще 15-20 минут до готовности всех ингредиентов.

Шаг 9

В готовый борщ добавьте нарезанную петрушку и измельченный чеснок.

Шаг 10

Борщ с баклажаном готов.

Шаг 11

Ароматный, полезный и вкусный борщ подавайте к столу со сметаной или без. Приятного аппетита!

Борщ с баклажаном

Тематические подборки

Похожие рецепты