Суп с курицей, сливками и грибами
| Порций | 6 |
| Время | 40 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Супы |
| Способ | Классический |
Супы, как правило, готовят прозрачными или протертыми в виде пюре. А вот этот рецепт - нечто среднее между обычным супом и супом- пюре. Из курицы сначала варится бульон. Кабачок, морковь, картофель и сельдерей отвариваются в курином бульоне и взбиваются в блендере. Шампиньоны обжариваются с луком. Мясо из бульона нарезается кусочками. В кастрюле соединяются куриный бульон, пюре из овощей, отварная курица и шампиньоны. Добавляются сливки и суп готов. Блюдо получается очень нежным и очень вкусным.
|
86
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 808 нравится
![Суп с курицей, сливками и грибами - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/e1/640x.jpg")
Для приготовления такого супа нужно взять: кусочки курицы, сливки, картофель, морковь, сельдерей корневой, кабачок, подсолнечное масло, шампиньоны, лук репчатый, соль и зелень.
![Суп с курицей, сливками и грибами - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/e2/640x.jpg")
Куриные голени(можно взять бедра или грудку) моем, заливаем водой и ставим на плиту. Доводим до кипения, снимаем пену. Огонь уменьшаем и варим до готовности курицы.
![Суп с курицей, сливками и грибами - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/e3/640x.jpg")
Пока бульон варится, шампиньоны нарезаем пластинами.
![Суп с курицей, сливками и грибами - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/e4/640x.jpg")
Лук репчатый мелко нарезаем.
![Суп с курицей, сливками и грибами - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/e5/640x.jpg")
На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем грибы с луком.
![Суп с курицей, сливками и грибами - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/e6/640x.jpg")
Обжариваем до готовности лука и грибов.
![Суп с курицей, сливками и грибами - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/e7/640x.jpg")
Морковь, кабачок, картофель и сельдерей корневой нарезаем произвольно.
![Суп с курицей, сливками и грибами - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/e8/640x.jpg")
Из готового куриного бульона достаем мясо. А овощи кладем в бульон и варим до готовности.
![Суп с курицей, сливками и грибами - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/e9/640x.jpg")
Вареные овощи достаем из бульона.
![Суп с курицей, сливками и грибами - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/ea/640x.jpg")
Взбиваем овощи блендером до состояния пюре.
![Суп с курицей, сливками и грибами - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/eb/640x.jpg")
В кастрюле оставляем один литр бульона(остальной еще пригодится). Овощное пюре кладем в кастрюлю.
![Суп с курицей, сливками и грибами - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/ec/640x.jpg")
За овощами в кастрюлю наливаем сливки.
![Суп с курицей, сливками и грибами - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/ed/640x.jpg")
Кладем жареные шампиньоны с луком.
![Суп с курицей, сливками и грибами - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/ee/640x.jpg")
Курицу из бульона немного охлаждаем.
![Суп с курицей, сливками и грибами - Шаг 15](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/ef/640x.jpg")
Освобождаем мясо от костей и жирной кожи. Мелко нарезаем.
![Суп с курицей, сливками и грибами - Шаг 16](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/f0/640x.jpg")
Нарезанное мясо кладем в суп. Солим и перчим, хорошо перемешиваем. Густоту супа регулируйте по своему вкусу.
![Суп с курицей, сливками и грибами - Шаг 17](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/5d/f1/640x.jpg")
Разливаем суп в тарелки, кладем зелень и подаем на обед. Приятного аппетита!
