понедельник, 07.02

Суп из баранины с фасолью

Порций	6
Время	1 час 30 мин
Кухня	Абхазская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 6,8 г

Жиры 6,73 г

Углеводы 3,35 г

102 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

11 добавили себе

Вам нужно

Бобовые

Фасоль красная сухая

150 г

Зелень и листовые овощи

	Кинза (кориандр)	5 г
	Петрушка	5 г
	Укроп	5 г

Масла, жиры

Утиный жир

70 г

Мука, крахмал

Мука кукурузная

1 ст. л.

Мясо

Баранина

1000 г

Овощи свежие

	Лук репчатый	3 шт.
	Лук-порей	1 шт.

Соки, воды, напитки

Вода

2,5 л

Соусы

Аджика

2 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Лук репчатый	3 шт.
	Баранина	500 г
	Фасоль красная сухая	150 г
	Петрушка	5 г
	Аджика	2 ст. л.
	Укроп	5 г
	Лук-порей	1 шт.
	Кинза (кориандр)	5 г
	Мука кукурузная	1 ст. л.
	Баранина	500 г
	Утиный жир	70 г
	Вода	2,5 л

Куски баранины, в основном шейной и реберной частей, разрубить, промыть и положить в кастрюлю, туда же всыпать перебранные, промытые зерна фасоли, залить холодной водой и варить на медленном огне, периодически снимая пену. В процессе варки в бульон добавить мелко нарезанный лук-порей, 1-2 корня петрушки. На бараньем жире спассеровать мелко нарезанный лук, кукурузную муку, аджику и жарить до тех пор, пока жир не станет прозрачным. За 5-7 минут до готовности суп заправить поджаренным луком, чесноком, толченным с солью, мелко нарезанной зеленью, а также подкислить его кусочком алычевой пастилы (лаваша).