четверг, 01.51

Куриный суп (tavuk suyu çorbası)

Порций	6
Время	35 мин
Кухня	Турецкая кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Классическое первое блюдо турецкой кухни: суп на курином бульоне. Варится легко и быстро, уверена, что после того как Вы приготовите и попробуете этот супчик, он станет частым гостем на Вашем столе. Я предпочитаю этот суп, особенно в холодное время года!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 2,75 г

Жиры 2,77 г

Углеводы 0,63 г

39 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

24 добавили себе

Вам нужно

Макаронные изделия

Вермишель

1 ст. л.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

1 ст. л.

Птица

Куриное бедро

2 шт.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

	Вода	2 л
	Вода	2 ст. л.

Специи, пряности, добавки

	Мята сушеная	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Фрукты, ягоды

Лимон

0,5 шт.

Яйца

Яичный желток

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Куриное бедро	2 шт.
	Вода	2 л

Курицу залить холодной водой, поставить на огонь, в процессе варки переодически снимать пенку. После закипания, убавить огонь и варить 15-20 мин. Вынуть курицу, руками измельчить ("порвать") на мелкие кусочки:) если бульон слишком жирный, можете добавить стакан кипятка. P.S.: Вы можете выбрать абсолютно любую часть курицы. Иногда я даже отвариваю пару "скелетов" оставшихся от разделанной целой курицы:) это может быть окорочок, бедро, голень. Не рекомендую грудку, бульон будет слишком постным.

Шаг 2

	Вермишель	1 ст. л.
	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Всыпать в кипящий бульон вермишель и измельчённую курицу, посолить, поперчить, перемешать и варить 7-8 минут.

Шаг 3

	Яичный желток	1 шт.
	Мука пшеничная	1 ст. л.
	Лимон	0,5 шт.
	Вода	2 ст. л.

Готовим соус: в миску насыпать муку, добавить яичный желток, выдавить сок половинки лимона. Хорошенько взбить вилкой, до однородной консистенции, добавить воду и тщательно перемешать, чтобы не было комков!

Шаг 4

Мята сушеная

п/в

Вводим соус: непрерывно(иначе соус может свернуться!) перемешивая суп венчиком, тонкой струйкой введите соус в кипящий суп. Тщательно перемешайте, до однородной консистенции, по желанию можете добавить щепотку сушёной мяты, и варите еще 2-3 минуты.

Шаг 5

Суп подаётся горячим. Для любителей "покислее", можно сбрызнуть суп лимоном прямо в тарелке. Маленький нюанс: Когда суп в кастрюле остывает, пусть Вас не смущает "отслоение", просто перемешайте его перед подачей. Приятного аппетита!