Сливочный суп гаспачо

Запечь красный перец в духовке, остудить и очистить от кожицы.

Нагреть на маленькой сковороде оливковое масло и положить в него измельченный чеснок и мелко нарезанный шалот. Обжаривать пару минут, пока не почувствуете аромат чеснока.

Добавить коричневый сахар и 1 ст. ложку уксуса. Тушить, пока шалот не размягчится, а уксус не загустеет (около 2 минут).

Снять с огня и выложить в миску кухонного комбайна или блендер.

Разрезать помидоры на 4 части и добавить в кухонный комбайн.

Добавить листья базилика, красный перец, оставшийся уксус, йогурт, соль, черный перец и 4-5 кубиков льда.

Взбить до консистенции пюре.

Выложить в миску и положить в холодильник минимум на 20 минут (можно на сутки).

Украсить суп листьями базилика и подавать.