пятница, 12.07

Окрошка с ветчиной на сыворотке

Порции	4
Время	30 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Супы
Способ	Классический

Окрошка (от глагола крошить — мелко нарезать) — традиционное блюдо национальной русской кухни. Рецепты окрошки появились ещё на заре русской кулинарной литературы, в конце XVIII века.
Окрошка представляет собой смесь мелко нарезанных различных видов мяса или рыбы, овощей, солений и пряных трав, заправленную специальным белым окрошечным квасом или окрошечным квасом пополам с хлебным, а также сметаной.
Сегодня кроме классической окрошки на квасе существуют и другие варианты окрошки, рецепты самые разнообразные: окрошка на кефире, окрошка на сыворотке, окрошка с уксусом и др. Все эти варианты очень вкусные, но сегодня я хочу вам предложить рецепт оригинальной окрошки с ветчиной, зеленью и овощами на молочной сыворотке. Приготовленная на сыворотке окрошка получается не только вкусной, но и полезной.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3,71 г

Жиры 2,05 г

Углеводы 7,89 г

65 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 9 нравится

93 добавили себе

106

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Укроп

0,5 пуч.

Молочные продукты

	Молочная сыворотка	1,5 л
	Сметана	3 ст. л.

Мясо

Ветчина

300 г

Овощи свежие

	Картофель	2 шт.
	Лук зеленый	1 пуч.
	Огурец	2 г
	Редис красный	1 пуч.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соки, воды, напитки

Лимонный сок

п/в

Яйца

Яйцо куриное

4 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Ветчина	300 г
	Огурец	2 г
	Лук зеленый	1 пуч.
	Укроп	0,5 пуч.
	Картофель	2 шт.
	Редис красный	1 пуч.
	Яйцо куриное	4 шт.
	Молочная сыворотка	1,5 л
	Соль	п/в
	Лимонный сок	п/в
	Сметана	3 ст. л.

Для начала подготовим все необходимые ингредиенты:
- отварное мясо или ветчина 200-300 граммов;
- 1-2 огурчика;
- зеленый лук и зелень по вкусу;
- 2-3 отварных картофелины;
- 1 пуч. редиса
- 3-4 яйца (вкрутую сваренных);
- 1,5 -2 литра молочной сыворотки;
- по вкусу соль и лимонный сок;
- 2-3 ст. л. сметаны;

Шаг 2

Совет:
Как кефир или квас, сыворотку можно приобрести в готовом виде в магазине. Однако в домашней сыворотке сохраняется гораздо больше молочных бактерий и витаминов.
Как приготовить сыворотку:
1. Накануне «дня окрошки» необходимо заморозить 1,5-2 л кефира. Затем выложить замороженный кефир в марлю, сложенную не менее чем в 4 раза, и оставить на ночь при комнатной температуре, подставив миску или кастрюлю, в которую будет стекать сыворотка.
2. Утром отжать марлю — в ней останется мягкий творожок (примерно 350—400 г) — его можно подать на завтрак, а готовую сыворотку убрать в холодильник для охлаждения.

Шаг 3