Грибной суп с перловой крупой

Для приготовления супа на 2-2,5 литра воды вам понадобиться: грибы шампиньоны, перловка, картошка, морковь, лук, сладкий перец, соль, перец, кориандр молотый, зелень, подсолнечное масло для зажарки.

Перловку нужно хорошо промыть в нескольких водах, замочить на 30-50 минут. Затем залить чистой водой в 2,5 раза больше чем перловки и варить в подсоленной воде до готовности.

Грибы шампиньоны вымыть под проточной водой.

Затем шампиньоны нужно нарезать на довольно крупные дольки.

Нарезанные шампиньоны нужно проварить в воде до кипения, 5-10 минут.

Репчатый лук накрошить мелким кубиком. Морковь, вымыть, очистить и натереть на терке.

В разогретую сковороду с подсолнечным маслом всыпать лук и морковь, чуток обжарить. Добавьте нарезанный сладкий болгарский перец.

Зажарку нужно посолить, поперчить по вкусу, добавить молотый кориандр и убрать с огня.

Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками 2 на 2 см.

Из проваренных грибов нужно слить воду, затем залить их свежей, чистой водой и варить на среднем огне.

Через пять минут после закипания шампиньонов всыпать картофель.

Поварить суп еще минут 10, затем всыпать зажарку.

Суп нужно посолить и поперчить по вкусу.

Добавьте в суп проваренную перловую крупу.

Небольшой пучек укропа нарезать мелко и всыпьте к супу. Убрать с огня, дать настояться 10-15 минут.

Сытный обед для всей семьи готов. Приятного аппетита!