Яблочный майонез

Яблоки у меня были садовые, поэтому взяла 5 маленьких яблочек. Очистить от кожуры и сердцевины.

Нарезать на небольшие кусочки.

В небольшой кастрюле смешать яблоки, сахар, уксус и воду.

Тушить под закрытой крышкой до полного размягчения яблок. Остудить. Внимание! Аккуратно снимайте крышку. Пары уксуса могут быть опасны!

Взбить блендером получившуюся подостывшую смесь.

Добавить соль, перец и горчицу. Взбить до однородной массы. Небольшими порциями вливать масло. Взбить до получения однородной массы.

Подавать к блюдам холодным. Хранить в холодильнике.