Постный майонез на рассоле от зеленого горошка
| Порции | 2 |
| Время | 10 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Соусы |
| Способ | Классический |
Майонез - один из самых популярных соусов. Но его классический рецепт предусматривает наличие яиц. Готовят майонез и без яиц, но с молоком. Он никак не постный. Предлагаю вам рецепт майонеза без яиц и молока. Он отлично подойдет всем постящимся. Мне могут возразить, что это просто соус, но никак не майонез. Возможно они будут правы, но по цвету, вкусу и консистенции этот соус вы не отличите от настоящего майонеза.
|
791
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 18 нравится
![Постный майонез на рассоле от зеленого горошка - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/ff/a5/640x.jpg")
Для приготовления постного майонеза потребуется: баночка консервированного зеленого горошка, подсолнечное рафинированное масло, соль, сахар, горчица, уксус яблочный или столовый 6-9%.
![Постный майонез на рассоле от зеленого горошка - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/ff/a6/640x.jpg")
Рассол от консервированного зеленого горошка налейте в посуду, в которой вы будете взбивать соус.
![Постный майонез на рассоле от зеленого горошка - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/ff/a7/640x.jpg")
Добавьте чайную ложку сахара.
![Постный майонез на рассоле от зеленого горошка - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/ff/a8/640x.jpg")
Половину чайной ложки соли.
![Постный майонез на рассоле от зеленого горошка - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/ff/a9/640x.jpg")
Половину чайной ложки горчицы. Остроту выбирайте сами. У меня неострая.
![Постный майонез на рассоле от зеленого горошка - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/ff/aa/640x.jpg")
Влейте чайную ложку яблочного или 6% уксуса. Если у вас 9% уксус, то хватит и половины чайной ложки.
![Постный майонез на рассоле от зеленого горошка - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/ff/ab/640x.jpg")
Перемешайте рассол, соль, сахар, горчицу и уксус. Взбейте блендером до появления пены.
![Постный майонез на рассоле от зеленого горошка - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/ff/ac/640x.jpg")
Затем тонкой струйкой влейте рафинированное подсолнечное масло, не переставая взбивать. Через 1-2 минуты соус начнет густеть, а через 3-4 полностью загустеет.
![Постный майонез на рассоле от зеленого горошка - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/ff/aq/640x.jpg")
Переложите постный майонез в баночку и отправьте в холодильник на 2-3 часа. После этого он станет еще гуще, хотя он и без этого густой.
![Постный майонез на рассоле от зеленого горошка - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/ff/ae/640x.jpg")
Постный майонез на рассоле из зеленого горошка готов.
![Постный майонез на рассоле от зеленого горошка - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/17/ff/af/640x.jpg")
Густым и вкусным майонезом заправляйте салаты, винегреты, смазывайте гренки, причем не только в пост. Такой соус подойдет тем, кому противопоказаны яйца. Приятного аппетита и вкусных блюд с этим майонезом!
