Буррито с яйцами и сладким перцем

Нарежьте сладкий перец мелкими кубиками. Нарежьте лук тонкими полукольцами. Мелко нашинкуйте лук-резанец.

Натрите сыр на крупной терке.

Разбейте в большую миску яйца, добавьте немного соуса Табаско и взбейте.

Разогрейте в сковороде сливочное масло и пассеруйте лук на среднем огне примерно 1 – 2 минуты. Добавьте сладкий перец и продолжайте пассеровать в течение 2 – 3 минут.

Вылейте яйца в сковороду и пассеруйте, периодически помешивая, примерно в течение 3 – 5 минут. Затем добывьте сыр и помешивайте, пока сыр не расплавится.

Выложите начинку в середину тортильи, стараясь не класть слишком много. Посыпьте зеленым луком. Загните внутрь края тортильи. Затем прочно заверните тортилью с помощью больших пальцев. Приятного аппетита!