Салат из киноа с помидорами и авокадо

Вскипятить воду в кастрюле. Добавить киноа, накрыть крышкой, убавить огонь и варить около 15 минут. Снять с огня, взбить вилкой и отложить в сторону, пока слегка не остынет.

Разогреть духовку до 210С. Разрезать помидоры пополам и положить слоем в форму для запеканки. Посыпать солью и перцем, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом.
Поставить помидоры в духовку на 25-30 минут. Достать помидоры из духовки и дать немного остыть.

Соус:
Смешать в миске тахини (пасту из семян кунжута), оливковое масло, теплую воду, уксус, лимонный сок, мед, измельченный чеснок, соль и перец.
Приготовить соус за 15 минут до того, как собираетесь добавлять его в салат.

Смешать в большой миске киноа, помидоры, авокадо и шпинат.

Полить салат приготовленным соусом (можно использовать не весь соус, а 2/3) и приправить солью и перцем. Тщательно перемешать.