Баклажаны по-корейски

Для приготовления салата жареные баклажаны по-корейски на каждый день, нам потребуется: баклажаны, болгарский перец, лук, морковь, зелень петрушки, чеснок, семена кунжута, семена кориандра, соль, сахар, уксус, соевый соус, растительное масло и красный молотый перец.

Баклажаны помойте и срежьте у них хвостики. Нарежьте брусочками длиной 5 см, со стороной 5-7 мм.

На сковороду налейте немного растительного масла и обжарьте на ней в течение недолгого времени порезанные баклажаны. Я жарила примерно 7 мин. Они не должны дойти до готовности, чтобы не утратили свою упругость и не стали мягкими.

Морковь почистите, помойте и нашинкуйте тонкой длинной соломкой.

Лук почистите, помойте и нарежьте тонкими полукольцами.

Перец помойте, удалите семена с плодоножкой и нарежьте тонкой соломкой.

Зелень петрушки помойте и мелко нарежьте.

Все подготовленные ингредиенты переложите в большой салатник.

Добавьте кунжутные семена и перемешайте все овощи.

Приготовим особый в меру острый маринад для баклажа по-корейски. В маленькую миску налейте соевый соус и добавьте в нее сахар.

Добавьте соль.

Разомните семена кориандра и тоже добавьте в маринад.

Добавьте острый красный молотый перец.

Влейте 9% уксус.

Почистите и помойте чеснок. Натрите дольки на мелкой терке и добавьте кашицу в маринад.

Добавьте последний ингредиент для маринада - растительное масло. Хорошо перемешайте маринад.

Вылейте маринад в салатник с овощами.

Хорошо все перемешайте и поставьте мариноваться баклажаны по-корейски в холодильник на 12 ч.

Салат баклажаны по-корейски с морковью и луком можно подать на праздничный и повседневный стол.

Приятного аппетита!