Салат из нута со шпинатом

Соус:
Смешать в миске кухонного комбайна лимонный сок с уксусом, кунжутной пастой тахини, медом, измельченным чесноком, солью и перцем.

Понемногу добавить оливковое масло, перемешивая после каждой порции (если используете блендер, можно вливать масло тонкой струйкой через отверстие в крышке, не выключая аппарат). Когда все хорошо перемешается, отложить в сторону.

Слить воду из нута. Ополоснуть нут и положить в маленькую миску.

Нарезать зеленый лук и петрушку и добавить в миску.

Добавить половину соуса и перемешать.

Если не собираетесь подавать салат сразу, можно накрыть миску и убрать в холодильник до подачи.

Положить шпинат в другую миску, залить оставшимся соусом и перемешать.

Нарезать помидоры.

Выложить шпинат на блюдо сплошным слоем.

Положить в середину нут.

Выложить помидоры вокруг нута.

Примечание:
Соус можно приготовить и без блендера и кухонного комбайна. Для этого нужно измельчить чеснок, подавить в небольшой миске до консистенции пасты, добавить все остальные ингредиенты, кроме масла, и тщательно перемешать. Продолжая перемешивать, влить масло тонкой струйкой.