Салат из пасты со спаржей и рукколой

Вскипятить подсоленную воду в большой кастрюле.

Обрезать жесткие концы спаржи, нарезать кусочками по 7-8 см и бросить в кипящую воду. Варить около 4 минут.

Достать спаржу щипцами и положить в ледяную воду, чтобы перестала вариться и сохранила цвет.

Бросить в ту же кипящую воду пасту и варить в соответствии с указаниями на упаковке. Слить воду, выложить пасту в сервировочную миску.

Соус:
Снять цедру с лимона. Разрезать лимон пополам и выжать сок. Смешать сок и цедру лимона с измельченным чесноком, хлопьями чили и оливковым маслом, тщательно перемешать.

Достать спаржу из ледяной воды и отложить в сторону.

В пасту добавить сыр, спаржу и свежую рукколу.

Добавить соус и перемешать щипцами или с помощью двух вилок.

Разложить пасту по тарелкам и подавать.