Салат с киноа от Рамзи

Крупу замочить в холодной воде на 10 мин. (чтобы убрать горечь), промыть, залить 2 частями воды или бульона и отварить. Остудить.

Изюм замочить и просушить. По рецепту миндальные лепестки, но я крупно нарезала миндаль и обжарила на сухой сковороде.

Томаты разрезать на 2 части. Огурец очистить от кожуры, разрезать вдоль и удалить сердцевину, затем нарезать не крупно.

К томатам и огурцам добавить киноа, оливковое масло, миндаль, изюм, мелко порубленный лук и мяту, цедру лайма, полить соком лайма и добавить соль, перец. Аккуратно перемешать (лучше руками).

Приятного аппетита!