Средиземноморский салат с киноа

Соус:
Смешать в кухонном комбайне уксус с чесноком, базиликом, солью и перцем. Взбить на высокой скорости, вливая оливковое масло тонкой струйкой, до консистенции эмульсии.

Убрать соус в холодильник до употребления.

Салат:
Сварить киноа согласно инструкции на упаковке. Снять с огня и остудить.

Пока киноа остывает, приготовить остальные ингредиенты. Разрезать помидоры пополам.

Нарезать авокадо кубиками, мелко нарезать зеленый лук.

Добавить помидоры, авокадо, лук, фасоль, оливки и зелень в остывшую киноа.

Добавить 2 ст. ложки соуса и аккуратно перемешать.

При желании добавить еще немного соуса.

Можно разложить салат по тарелкам и сразу подавать или убрать в холодильник до подачи.