Салат из курицы с овощами

Разогреть духовку до 175С.

Взбить в неглубокой миске яйцо с водой и солью.

В другую неглубокую миску насыпать подслащенную кокосовую стружку.

Окунуть куриные грудки в яйцо, затем обвалять в стружке, слегка надавливая, чтобы образовалась корочка. Отложить в сторону.

Нагреть масло на большой сковороде на средне-сильном огне.

Положить в горячее масло куриное филе и обжаривать по 1.5 минуты с каждой стороны, до румяной корочки (лучше жарить филе порциями, не переполняя сковороду).

Убрать сковороду с куриным филе в духовку. Запекать около 12 минут, до готовности.

Подавать куриное филе на листьях латука, с помидорами, луком и орехами кешью, сбрызнув соусом.

Соус:
Смешать в небольшой миске майонез с нектаром агавы (или медом), горчицей, вустерским соусом и маком.

Побрызгать соусом курицу с овощами.