Итальянский пирог
| Порций | 8 |
| Время | 1 час 50 мин |
| Кухня | Итальянская кухня |
| Категория | Пироги и пирожки |
| Способ | Классический |
Готовим закусочный пирог с сыром, маслинами и помидорами в итальянском стиле! Основой для этого открытого пирога является пышное дрожжевое тесто, которое также можно использовать для приготовления пиццы или фокаччи. Начинка у итальянского пирога, на мой взгляд, просто идеальная - помидоры черри с их сладкими нотками, нежная сливочная моцарелла, ароматные маслины и корочка расплавленного сыра, пирог напоминает большую, высокую, мега-аппетитную пиццу. Пирог вкусен и в горячем, и в тёплом виде, когда сыр тянется за ножом, и даже тогда, когда он уже остыл. На природе такой пирог разойдётся вмиг!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
|
236
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 39 нравится |
Оливковое масло | 50 мл |
 |
Мука пшеничная | 350 г |
 |
Маслины без косточки | 50 г |
 |
Помидоры черри | 150 г |
 |
Сахар-песок | 0,5 ч. л. |
 |
Соль | 4 щеп. |
 |
Вода | 240 мл |
|
Кетчуп | 1 ст. л. |
 |
Дрожжи сухие быстродействующие | 7 г |
 |
Перец черный молотый | 2 щеп. |
 |
Смесь итальянских трав | 0,3 ч. л. |
 |
Моцарелла | 100 г |
 |
Сыр твердый | 100 г |
![Итальянский пирог - Шаг 1](src="/r/x6/0d/ea/0e/640x.jpg")
Для приготовления итальянского пирога нам понадобятся следующие ингредиенты: пшеничная мука, соль, сахар, сухие быстродействующие дрожжи, тёплая вода, оливковое масло, сыр моцарелла, твёрдый сыр, маслины без косточек, помидоры черри, томатный соус или кетчуп, чёрный молотый перец, сушеные итальянские травы.
![Итальянский пирог - Шаг 2](src="/r/x6/0d/ea/0f/640x.jpg")
|
Мука пшеничная | 350 г |
В миску насыпаем пшеничную муку.
![Итальянский пирог - Шаг 3](src="/r/x6/0d/ea/10/640x.jpg")
|
Сахар-песок | 0,5 ч. л. |
В муку всыпаем сахар.
![Итальянский пирог - Шаг 4](src="/r/x6/0d/ea/11/640x.jpg")
|
Дрожжи сухие быстродействующие | 7 г |
Затем в муку всыпаем сухие быстродействующие дрожжи.
![Итальянский пирог - Шаг 5](src="/r/x6/0d/ea/12/640x.jpg")
|
Соль | 2 щеп. |
Также в муку с сахаром и дрожжами всыпаем соль. Перемешиваем соединённые сухие ингредиенты.
![Итальянский пирог - Шаг 6](src="/r/x6/0d/ea/13/640x.jpg")
|
Вода | 240 мл |
Тёплую кипячёную воду температурой около 38 градусов вливаем в миску с мукой.
![Итальянский пирог - Шаг 7](src="/r/x6/0d/ea/14/640x.jpg")
|
Оливковое масло | 50 мл |
Ложкой замешиваем тесто, вливаем в него оливковое масло.
![Итальянский пирог - Шаг 8](src="/r/x6/0d/ea/15/640x.jpg")
Замешиваем тесто и собираем его в шар. Накрываем миску с тестом полотенцем и даём ему подойти в течении часа в тёплом месте.
![Итальянский пирог - Шаг 9](src="/r/x6/0d/ea/16/640x.jpg")
Затем тесто обминаем на присыпанной мукой рабочей поверхности. Тесто раскатываем и переносим в форму, формируя бортики.
![Итальянский пирог - Шаг 10](src="/r/x6/0d/ea/17/640x.jpg")
|
Кетчуп | 1 ст. л. |
Смазываем тесто томатным соусом или кетчупом.
![Итальянский пирог - Шаг 11](src="/r/x6/0d/ea/18/640x.jpg")
|
Смесь итальянских трав | 0,3 ч. л. |
Присыпаем смазанную кетчупом поверхность теста сухими итальянскими травами.
![Итальянский пирог - Шаг 12](src="/r/x6/0d/ea/19/640x.jpg")
|
Маслины без косточки | 50 г |
Маслины без косточек нарезаем колечками и выкладываем на тесто.
![Итальянский пирог - Шаг 13](src="/r/x6/0d/ea/1a/640x.jpg")
|
Моцарелла | 100 г |
Далее следует сыр моцарелла. Разрезаем шарики моцареллы на половинки и выкладываем после маслин. Если вы используете большой шарик моцареллы, то нарежьте его кубиками.
![Итальянский пирог - Шаг 14](src="/r/x6/0d/ea/1b/640x.jpg")
|
Помидоры черри | 150 г |
|
Соль | 2 щеп. |
|
Перец черный молотый | 2 щеп. |
Помидоры черри моем, нарезаем кружочками и выкладываем следующим слоем начинки. Помидоры присыпаем солью и чёрным молотым перцем.
![Итальянский пирог - Шаг 15](src="/r/x6/0d/ea/1c/640x.jpg")
|
Сыр твердый | 100 г |
Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке и засыпаем им начинку закусочного пирога.
![Итальянский пирог - Шаг 16](src="/r/x6/0d/ea/1d/640x.jpg")
Выпекаем итальянский пирог в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 35-40 минут. Готовый пирог остужаем на решётке.
![Итальянский пирог - Шаг 17](src="/r/x6/0d/ea/1e/640x.jpg")
Подаём итальянский пирог к столу в горячем, тёплом или уже остывшем виде, нарезаем на порционные куски.
![Итальянский пирог - Шаг 18](src="/r/x6/0d/ea/1f/640x.jpg")
Итальянский пирог можно взять с собой в качестве перекуса, приготовить на пикник, подавать к первым и вторым блюдам.
![Итальянский пирог - Шаг 19](src="/r/x6/0d/ea/20/640x.jpg")
Сыр, помидоры и маслины - это классическое сочетание, и на пышном тесте такая начинка будет как нельзя кстати. Итальянский пирог для любителей подобного рода выпечки просто-таки беспроигрышный вариант!
Приятного аппетита!
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |