вторник, 17.36

Лобиани

Порций	7
Время	1 час 30 мин
Кухня	Грузинская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

Лобиани-вкусные лепешки с лобио,кинзой,чесноком и грецкими орехами.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,66 г

Жиры 9,4 г

Углеводы 42,61 г

294 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

56 добавили себе

Вам нужно

Бобовые

Фасоль красная сухая

400 г

Зелень и листовые овощи

Кинза (кориандр)

1 пуч.

Масла, жиры

Подсолнечное масло

5 ст. л.

Мука, крахмал

Мука пшеничная

0,5 кг

Овощи свежие

	Лук репчатый	0,5 гол.
	Чеснок	2 зуб.

Орехи, семечки

Грецкий орех

100 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар-песок	0,5 ч. л.
	Соль	0,5 ч. л.

Соки, воды, напитки

Вода

400 мл

Специи, пряности, добавки

	Винный уксус красный	1 ст. л.
	Дрожжи сухие быстродействующие	1 ст. л.
	Кориандр молотый	0,5 ч. л.
	Перец красный острый молотый	п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

	Мука пшеничная	0,5 кг
	Вода	400 мл
	Подсолнечное масло	5 ст. л.
	Дрожжи сухие быстродействующие	1 ст. л.
	Соль	0,5 ч. л.
	Сахар-песок	0,5 ч. л.
	Фасоль красная сухая	400 г
	Грецкий орех	100 г
	Чеснок	2 зуб.
	Лук репчатый	0,5 гол.
	Кинза (кориандр)	1 пуч.
	Кориандр молотый	0,5 ч. л.
	Винный уксус красный	1 ст. л.
	Перец красный острый молотый	п/в

Мелкую фасоль-лобио ,отварить заранее.
Для приготовления теста растворить дрожжи в теплой воде. В чашу высыпать большую часть муки, соль и сахар. Вылить воду, дрожжи и растительное масло.Вымешивать до тех пор, пока тесто не будет хорошо отставать от стенок . Если после 5-минутного вымешивания тесто все же липнет к стенкам, подсыпать еще муки. Накрыть тесто полотенцем и оставить расстаиваться минут на 40. За это время оно должно увеличиться в объеме, стать эластичным
Тем временем приготовить начинку: подогреть фасоль прямо с жидкостью потом жидкость слить, а фасоль размять вилкой, но не до совсем гладкого пюре, пусть будут кусочки,
кинзу, орехи и чеснок мелко порубить
Добавить к фасоли , 3 ст л растительного масла ,немного лука, чеснок, кинзу, орехи, молотый кориандр, винный уксус, острый красный перец, соль и перец по вкусу. Начинка должна быть густой, но не сухой (если нужно, добавить еще немного воды и масла)
Разделить тесто на 8 частей
Раскатать не очень тонко (1 см) каждый кусочек теста
Выложить в центр каждой лепешки 1 полную столовую ложку начинки, защипнуть тесто «мешочком» (от краев к центру) и слегка расплющить лепешку – от центра к краям. Перевернуть лепешку на другую сторону, слегка присыпать мукой и раскатать - чем тоньше, тем лучше
Сковородку хорошо разогреть с растительным маслом
Выложить лепешку на сковородку и еще немного примять руками. Обжарить с обеих сторон (с одной стороны - под крышкой)
Очень вкусно!