Кекс классический

Для приготовления классического кекса нужно взять: яйца, сахар, масло сливочное, муку, молоко, какао-порошок, соду пищевую, ванильный сахар.

Яйца разбиваем в миску, в которой вы будете замешивать тесто для кекса.

Взбиваем миксером яйца.

Во взбитые яйца добавляем постепенно сахар и взбиваем в густую массу минут 5-7.

Во взбитые яйца с сахаром кладем растопленное сливочное масло.

В полученную смесь добавляем ванильный сахар и пищевую соду, погашенную лимонным соком или уксусом. Понадобится одна чайная ложка соды без горки.

В смесь из яиц, сахара и сливочного масла с содой постепенно высыпаем муку. Для справки если у вас нет весов: в одном тонком стакане ровно 130 грамм муки.

Аккуратно перемешиваем взбитые с сахаром яйца, сливочное масло, соду и муку.

В тесто наливаем молоко.

Перемешиваем тесто с молоком. Консистенция теста готового для выпечки должна быть такой, чтоб оно стекало с ложки “ленточкой”.

Третью часть теста перекладываем в отдельную посуду и добавляем какао-порошок.

Добавляем две столовые ложки молока. Перемешиваем тесто с какао-порошком и молоком.

В форму для выпекания выкладываем сначала белое тесто.

А сверху темное. Ставим в духовку, разогретую до 175-180 градусов С .

Выпекаем 40-45 минут. Готовность проверяем спичкой или деревянной шпажкой. При прокалывании кекса они должны быть сухими.

Кекс охлаждаем, достаем из формы и разрезаем на порционные кусочки. Из указанного количества ингредиентов получается один небольшой кекс для семьи из 2-3 человек. Если нужен больший, то количество ингредиентов удвойте.

Ароматный, пышный, воздушный и очень вкусный классический кекс готов. Подаем его с молоком, чаем и кофе. Приятного аппетита!