Турт с картофелем и грибами

Для начала приготовьте песочное тесто. Для этого возьмите муку, сливочное масло из холодильника, соль, яичный желток, холодную воду.

Сливочное масло достаньте из холодильника и порежьте на кусочки.

В глубокой миске смешайте просеянную муку с солью.

Добавьте нарезанное на кусочки сливочное масло.

И руками все перетрите в крошку.

Затем в крошку добавьте 1 желток и немного воды, ориентируйтесь по тесту, если что, добавьте воды чуть больше. И быстро замесите тесто.

Тесто должно получится гладким, однородным. Скатайте его в шар.

Заверните тесто в пищевую пленку или пакет и уберите в холодильник на минут 30. За это время можно приготовить начинку для турта.

Для начинки возьмите жирные сливки, твердый сыр, картофель, грибы шампиньоны, соль, перец, яичные желтки, сливочное масло ( небольшой кусочек для жарки)

Картофель помойте и отварите в мундире.

В сковороде разогрейте сливочное масло.

Грибы почистите и порежьте пластинками.

Обжарьте их на сливочном масле. Добавьте немного соли и перца.

Сваренный картофель очистите от кожуры и порежьте тонкими ломтиками.

В миске смешайте картофель, грибы.

Потрите на терке сыр, добавьте в миску с картофелем и грибами.

Еще положите в начинку 2 желтка.

Залейте жирными сливками, посолите, поперчите и можете приправить еще какой-нибудь своей любимой приправой. Перемешайте. Начинка готова.

Вернемся к тесту. Достаньте тесто из холодильника и поделите его на две равные части.

Каждую часть теста раскатайте в диаметре чуть больше формы, в которой будете выпекать.

Выложите одну чать теста в форму так, чтобы края чуть свисали за бортики формы. На тесто выложите начинку, чуть разровняйте ее.

Сверху накройте второй частью теста, края хорошо защипните, в центре сделайте небольшое отверстие, и аккуратно разглаживая турт от краев к центру выпустите воздух, смажьте турт желтком и отправьте в разогретую до 200 С духовку на 30 минут.

Через 30 минут турт должен подрумянится, достаньте его из духовки, дайте остыть и подавайте на стол. Приятного аппетита!