воскресенье, 03.40

Открытый пирог с персиками

Порция	1
Время	30 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Пироги
Способ	Классический

В английском открытые пироги называются galette.У меня ушло 3 персика.Если нет теста фило,можно использовать слоеное,раскатать его тонко и наколоть вилкой.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 7,1 г

Жиры 10,5 г

Углеводы 42 г

293 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

45 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

100 г

Молочные продукты

Молоко козье

250 мл

Мука, крахмал

Мука пшеничная

500 г

Мусорная корзина

Дрожжи свежие

25 г

Сахар, мёд, соль

	Сахарный сироп	3 мл
	Соль	0,5 г

Сладости, джем, варенье

Абрикосовое варенье

50 мл

Фрукты, ягоды

Персик

4 г

Яйца

Яйцо куриное

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Сахарный сироп	3 мл
	Сливочное масло	100 г
	Яйцо куриное	1 шт.
	Соль	0,5 г

Для опары в теплом молоке развести сахарный сироп, добавить растопленное сливочное масло, слегка взбитое яйцо, соль.

Шаг 2

	Дрожжи свежие	25 г
	Молоко козье	250 мл
	Мука пшеничная	500 г

Дрожжи раскрошить, развести в небольшом количестве теплого молока и добавить к остальным продуктам. Просеять муку. Часть муки (примерно половину) замесить. Остальную убрать в сторону.
Миску с опарой накрыть салфеткой и убрать в теплое место на 30 минут. Когда опара подойдет, добавить оставшуюся муку и вымесить эластичное тесто. Оставить тесто в миске примерно на 1.5 часа.

Шаг 3

Когда тесто подойдет, уложить его на присыпанной мукой доске и раскатать его в прямоугольник.

Шаг 4

	Персик	4 г
	Абрикосовое варенье	50 мл

Форму для выпечки выстелить пекарской бумагой. Перенести тесто в форму. Персики разрезать на половинки, и каждую половинку - примерно на 10 частей. Разложить персики по поверхности пирога, слегка вдавливая каждый ломтик в тесто. Посыпать верх пирога сахаром и оставить примерно на 30 минут для расстойки. Выпекать при 200С примерно 30 минут. В небольшой миске разогреть абрикосовый джем. Смазать джемом верх пирога.