Vera2110
воскресенье, 15.36
Татарский беляш
| Порции | 4 |
| Время | 1 час 40 мин |
| Кухня | Татарская кухня |
| Категория | Пироги |
| Способ | Классический |
Готовятся беляши татарские довольно просто. В нашем рецепте для беляшей, тесто на кефире. Начинку можно делать из с куриным мясом, баранины, постной говядины а также на смешанном фарше, свинина, как правило, не используется.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,19 г
Жиры 2,29 г
Углеводы 22,22 г
|
130
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 7 нравится53 добавили себе
64
5
Вам нужно
Масла, жиры
Молочные продукты
Мука, крахмал
Мясо
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
![Татарский беляш - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/16/28/01/640x.jpg")
Говядина
300 г
Картофель
5 шт.
Лук репчатый
1 гол.
Сливочное масло
2 ст. л.
Мука пшеничная
2,5 ст.
Кефир
2 ст. л.
Перец черный молотый
п/в
Сода пищевая
1 ч. л.
Соль
1 ч. л.
Уксусная эссенция
1 ч. л.
Мясо режем кубиками и ставим вариться. Картофель режем кубиками, лук режем мелко. Приготовим тесто: в кефир добавьте гашеную соду, соль, яйцо. Все взбиваем и смешиваем с размягченным маслом. Перемешиваем все ложкой, постепенно добавляю муку. Когда тесто загустеет, скатываем его в ком и накрываем бумажным полотенцем на 10 минут. Затем раскатываем тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Вырезаем ровный круг.
Выкладываем тесто в форму для запекания. Предварительно приготовьте начинку, смешав картофель, мясо и лук (соль и перец по вкусу). Выкладываем начинку в центр теста, аккуратно защипываем по краям тесто.
Из оставшегося теста сделайте "крышку". Накройте ею беляш и плотно защипните. Отправляем беляш в разогретую духовку на 20 минут, через 20 минут накрываем пергаментной бумагой и выпекаем еще 40 минут, температура 200 градусов. При подаче вложите в середину сливочное масло.
Приятного аппетита!!!
Выкладываем тесто в форму для запекания. Предварительно приготовьте начинку, смешав картофель, мясо и лук (соль и перец по вкусу). Выкладываем начинку в центр теста, аккуратно защипываем по краям тесто.
Из оставшегося теста сделайте "крышку". Накройте ею беляш и плотно защипните. Отправляем беляш в разогретую духовку на 20 минут, через 20 минут накрываем пергаментной бумагой и выпекаем еще 40 минут, температура 200 градусов. При подаче вложите в середину сливочное масло.
Приятного аппетита!!!
